农业农村部亚热带水果贮藏保鲜与加工技术科研试验基地于2022年2月获农业农村部批准成立，集合广西农业科学院下设的农产品加工研究所及广西亚热带作物研究所力量组建而成。基地聚焦亚热带水果易腐烂、损耗大、加工产品附加值低、加工产品类型单一等行业共性问题，以推动亚热带水果贮藏保鲜与加工的绿色化、智能化、节约化、高效化发展为目标，建设“集成度高、系统化强、能应用”的集技术创新、装备创新、产品创新、标准创制、技术中试、成果输出（或转移）于一体的“亚热带水果贮藏保鲜与加工技术科研试验基地”，引领国内亚热带水果贮藏保鲜与加工技术发展方向和潮流，同时把技术输出东南亚及非洲国家，促进“一带一路”建设。

         主要研究内容包括：

         1.开展亚热带水果采后贮运保鲜技术研发与应用。开发安全、高效、绿色保鲜技术、快速预冷技术、灭菌保鲜及新型包装技术，构建高效的水果物流供应链模式等。

         2.开展亚热带水果节能高效干制加工技术研发与应用。探明干制褐变机理与质热传递规律；研究原料前处理、褐变防控、活性风味物质保持等原料及产品质量安全控制关键技术，研制冷热交变干燥、微波热泵联合、低温真空油浴干燥等新型组合节能干燥技术等。

         3.开展亚热带水果风味高保真饮品加工技术研发与应用。研究湿法超微粉碎制汁、超高压杀菌、超高温瞬时杀菌等技术，开发特色风味高保真水果汁产品；建立亚热带水果发酵微生物资源库，开发功能性发酵产品和混合菌种发酵技术。

         4.开展亚热带水果加工副产物高值化综合利用技术研发与应用。开展活性成分分离和表征技术、健康效应评价及其作用机制研究，研发亚热带水果活性成分稳态化提取技术。

         科研试验基地现有科技人员95人，其中高级职称36人；硕士以上学历31人。拥有国家百千万人才工程人选、有突出贡献中青年专家3人，国家“万人计划”青年拔尖人才1人，享受国务院政府特殊津贴专家9人，国家级品酒师4人，广西“八桂学者”1人，广西“新世纪十百千人才工程”第二层次人选2人、广西高层次人才认定专家6人等人才队伍。