广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室于2018年10月获广西科技厅认定为第五批自治区重点实验室，依托单位为广西农业科学院，承建单位为广西农业科学院农产品加工研究所。现有实验室面积2016.5平方米，拥有果蔬采后品质生物调控、果蔬绿色加工与组分变化测定、果蔬营养因子发掘与鉴定、活性成分功能性评价等仪器及中试设备400多台（套），总价值1700多万元。

实验室目前有专职科技人员59人，其中具有正高职称13人、副高职称15人、中级职称16人，博士学位7人，硕士学位28人。实验室具有一批高层次人才，荣获“国家百千万人才”1人、“国家有突出贡献中青年专家”1人、“享受国务院政府特殊津贴专家”1人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人、国家“万人计划”青年拔尖人才1人、广西“八桂学者”1人、广西“新世纪十百千人才工程”第二层次人选2人、广西高层次人才认定专家2人、广西“十百千知识产权中青年专家”5人、广西“青年五四奖章”1人、广西创新争先奖1人、广西杰出工程师奖1人、广西农业科学院青年拔尖人才3人。

实验室总体定位是以广西主要优势作物水果、蔬菜为研究对象，围绕果蔬贮藏加工产业重大关键共性问题和基础理论，开展果蔬生物保鲜、高效绿色生物加工、副产物生态利用等生物农业范畴的创新性研究，突破若干制约果蔬贮藏加工产业的关键科学问题，攻克一批影响果蔬贮藏加工产业的技术难题，引领和促进亚热带果蔬贮藏与加工学科发展。实验室获认定以来，承担国家自然科学基金、国家重点研发计划项目课题、国家农业部公益性行业（农业）科研专项课题、国家“万人计划”人才专项、国家产业技术体系岗位科学家专项资金项目等各级科研项目218项。发表科研论文235篇，其中SCI收录50篇、EI收录8篇；出版专著8部，获批制定地方标准47项、团体标准41项；申请专利286件，获授权专利106件。开发了热带水果生物保鲜剂、纳米保鲜袋；甘蔗、龙眼、桑椹等系列果酒、果醋、果汁、果脯、速溶粉、果干、果糕、果茶和冻干片加工产品；马铃薯米粉、核桃乳饮料、木薯烘焙食品、板栗脆皮产品；香蕉功能食品；茶皂素系列日化产品；甘蔗尾叶青贮饲料、香蕉茎叶青贮饲料、混合发酵冻干菌剂、肉羊与肉牛全价颗粒饲料等饲料化产品。