李建强，男，汉族，中共党员，1972年4月生，广西博白县人。1995年7月广西农业大学农产品贮藏与加工专业毕业，获管理学学士学位。2017年12月获正高级工程师职称。现任广西亚热带作物研究所亚热带农产品加工工程技术中心副主任兼功能食品研究室主任。
    主要从事水果原味果干加工、贮藏保鲜技术研究及成果推广应用。先后主持和参加过国家农业成果转化资金项目、广西科技研发计划项目等农业科研项目18余项。其中：“脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术研发与产业化应用”项目获广西科技进步二等奖，排名第四；“热带水果特色果干原味无硫加工技术研发及产业化”项目获广西科技进步三等奖，排名第二。获得国家发明专利6件。
    在《南方农业学报》、《食品工业科技》、《食品科学》等专业刊物上发表《轻糖原味菠萝蜜果干加工技术优化》、《原味无硫芒果干工艺技术研究》、《脐橙采后免发汗式商品化中温预处理工艺优化》等论文26篇，其中中文核心刊物11篇，省级刊物15篇。