一、食堂员工管理
1.食堂工作人员每天严格做好上岗前、下岗后身体健康状况测量并造册登记,确保工作人员各项身体健康指标符合上岗条件。
2.为避免更大范围接触外界人员,饭堂食材由专人采购,且外出采购期间须全程佩戴口罩,回到基地后及时做好洗手、更换衣服等清洁卫生工作。
3.除采购人员外,其他人员不得擅自外出,离开基地。
二、确保食堂食材供应链安全
1.食材须在指定超市购买。采购人员在选购食材时必须佩戴口罩,尽量与陌生人保持距离,避免近距离接触。采购时尽量做到快进快出,在超市等人员较多地方不要长时间停留。
2.供货方根据指定地点及时配送食材,供应的食材必须提供食材安全检验证明及相关安全卫生材料,确保购买的食材卫生安全。
三、食堂场所安全保障措施
1.饭堂投入使用前,安排专人对食堂厨房、餐厅、卫生间等所有场地进行全面系统消毒。
2.食堂工作人员严格按照卫生许可规定要求,必须每天对餐具等进行餐前餐后卫生消毒,对餐厅桌椅等也要用消毒液进行擦拭消毒。
四、用餐人员安全措施
1.用餐人员自觉遵守食堂管理规定,一律佩戴口罩出入餐厅。用餐时尽量保持距离(参考距离约2米)。用餐完成后现场不遗留残羹,不随意丢弃垃圾,自觉有序离开。
2.食堂实行分餐制,暂停圆桌集体用餐。
特此通知,请相互转告。
广西农业科学院科研基地管理处
2020年2月3日
2020年2月3日