广西农业科学院首届青年拔尖人才系列报道之十五

阎勇：让广西的优质大米香飘万家

【人物简介】阎勇，广西农科院水稻所研究员，水稻遗传育种专家，主要从事优质杂交水稻新品种选育及高产栽培研究；获广西科技特别贡献奖、广西科技进步二等奖各一项；发表科技论文30多篇；入选“广西十百千知识产权（专利）人才”、“广西十百千人才工程第二层次人选”、广西第一批高层次人才。先后主持参与国家或省部级科技项目30项；育成优质三系籼型不育系4个，优质三系杂交稻品种20个通过审定。

一粒稻种，在阎勇眼里就是整个世界的重量。

阎勇来自山西，作为一名地道的吃面食长大的北方人，在进入广西农科院参加工作的前一天，根本没见过水稻长什么样，而他与水稻的缘分，也就是从进入广西农科院工作的第一天起结下的。工作以后，每天接触时间最长的就是水稻，也正是这样，他慢慢地爱上了水稻。

更像农民的科学家

盛夏时节，早上8点的太阳已经热辣袭人，在广西农科院水稻育种基地里，稻香浓郁，一片片水稻正在抽穗，夹杂着空气里散发出的一阵阵泥土的芬芳。阎勇没有戴草帽， T恤浸着汗水贴在身上，他正拿着特制的剪刀将稻壳剪开，镊子小心翼翼地拨动花粉，他说，这比绣花还要麻烦，是一个精细的手工活，杂交育种，要选用两个在遗传上有一定差异、优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，以生产更具双方优势的品种。而这一忙碌，就是到中午12点。

一年12个月，有大半的时间是在试验田里忙碌，寂寞和艰辛常年伴随着他，“不是在去田里的路上，就是在田里。”阎勇说，每年的6月1日和10月1日左右，是一年当中最忙的季节，水稻杂交育种对时间、气候的要求达到了“挑剔”的程度，下雨不能人工授粉，而且必须要在中午12点之前进行授粉，才算是有效授粉。人工授粉之后，紧接着就是水稻性状选择。

“但有付出并非就有收获，刚开始，由于没有经验，很多次都失败了，往往做了一百个杂交试验，有五六个表现不错，已经感到很欣慰了，无数个偶然让必然显得尤为珍贵。有时候待在办公室时间长了，更想念地里的泥土的芬芳，特别想去田间走走看看，这也是一种情结。”

“每天早上6点出门，中午回来一身泥一身臭汗，你这工作哪像是科学家，更像是个农民。”家人始终不理解阎勇为何会选择这样一个专业，尤其是女儿出生之后，对他的工作更是不理解，因为每年七八月份，正是孩子需要陪伴的时候，而他都是在田里忙碌。“我本来就是个农民。”阎勇笑了笑，并不反驳，反而做起了家人的工作。“既然干了这一行，就要走到底，不能中途当‘逃兵’，我也常常对女儿说，一份耕耘一份收获，付出多少就有多少收获，我的人生字典里没有‘放弃’这两个字。”

正是这股执拗的劲儿，一直支撑着他走过了近10年的光阴。

选育优质水稻就如同“选美”

阎勇用了10年时间奔走于实验室与实验田间，像“选美”一样选育优质水稻。“稻穗是‘脸蛋’、茎秆是‘身材’、品质是‘心灵，’三者都好才是真的好。”阎勇说，这10年来，最兴奋的时刻莫过于选到了好品种。

“水稻是我国最主要的粮食作物，如果能以水稻为研究对象，也是一件很有意义的事。每做一个有性杂交，就是一个希望，我们是抱着很大的希望在观察它的种植表现。我也是站在巨人的肩膀上，跟随区内著名水稻育种家，在他们的带领下，站在他们做好的“台阶”上，才有今天的收获。”

近10年来，阎勇所在科研团队育成审定的杂交稻品种在生产上推广的面积不断扩大，受到种业公司和种植户的一致好评。尤其是最新育成的国标I级优质米杂交稻品种“丰田优553”，不仅高产稳产、适应范围广，而且是广西目前第一个外观和食味品质都达到优质常规稻水准的软米型优质杂交稻品种；该品种2014年被评为广西十大优质稻品种，2015年经营权以壹仟伍佰万元转让，2016年通过农业部超级稻认定。也是这个品种的育成让阎勇实现了第一个百万元收入。由于在优质杂交稻育种研究方面的突出贡献，阎勇获得2016年度广西科技进步二等奖1项，并排名第一。

把自家厨房变成了“实验室”

过去，国内对水稻的研究，以追求产量为科研第一任务。如今，随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平和饮食结构发生了改变，国内对稻米的需求正由“量”向“质”转变。

市场上出售的大米品种琳琅满目，人们评价大米好坏主要看口感。杂交水稻的高产虽然解决了温饱问题，但一直以来，华南稻区的杂交水稻普遍存在米质差、垩白（稻米胚乳中白色不透明的部分，是大米外观品质的重要指标）粒率和垩白度高等突出问题，口感较差，生产出的大米主要做饲料用途。

品尝白米饭对于南方人来说也不过是家常便饭，而从小吃面食长大的阎勇，却要求尝试着吃各种米饭，时间长了，他更加想念北方的面食。十多年的工作经验，使他练就了一手“绝活”，尝口米饭就能知道米饭的淀粉含量和质量。

为了找到优质大米的口感，他把自家厨房变成了“实验室”，阎勇说，广西水稻优质化做得比较好，但是由于广西高温时间比较长，不利于稻米优质化的形成，最难的是水稻稻米的品质的选择，为此，他采用了很多“土”办法进行尝试。每年到了收获的季节，阎勇的办公桌上都会堆满了几百份的米样，团队里要求科研人员每天中午回家“煮饭”，这也就成了他们每日必修的“功课”，“除了亲煮亲尝，别无他法。尝过热米饭之后还要尝试着吃冷饭，看看它们的口感如何。”

他还教给大家一些挑米的小技巧。“判断大米品质好与不好，首先要闻闻它是不是有股天然的米饭香，再看米粒的外形，是不是油光发亮，颗粒饱满；还要尝尝味道，判断口感。”

好种、好看、好吃、好卖，被称为优质稻米的“四好”原则。好种，指水稻品种抗病虫害及抗倒伏等性状；好看，指加工后外观晶莹剔透腹白少；好吃，指口感和香味；好卖，则是相对综合的指标，指市场需求和口碑。

阎勇说，项目团队正是以此为研发目标，力争使水稻种植向多元、绿色、优质方向转型，让广西的优质杂交稻走到长江边上，让优质稻米香飘千家万家，这是他们一生的努力方向。

    目前，改良后的丝苗米不仅成为国家和广西水稻主推品种，也成为市场上销售的主流大米。在广西、广东、海南、福建、江西、湖南等多个省区大面积种植，并推广到越南、老挝等东南亚国家，累计推广1亿多亩，新增社会总产值200多亿元，大大提高了种植杂交稻的经济效益，使广西杂交水稻的品质与口感香甜软糯的泰国米相当，具有巨大的竞争优势。

阎勇在试验田做试验

阎勇课题组的丰田优553示范稻田

摘自《北京科技报》