本发明提供一种香蕉茎叶青贮的微生物复合菌剂及其制备方法，包括以下几个步骤：步骤A: 制备植物乳杆菌冻干菌剂；步骤B: 制备冻干产朊假丝酵母；步骤C: 制备冻干单宁酶；步骤D：依次复活植物乳杆菌冻干菌剂、产朊假丝酵母和单宁酶；步骤E：将所得到的复活菌剂充分搅拌后制成复活水，保持复活水中含菌量在108cfu/mL~1010 cfu/mL；步骤F:将香蕉茎叶切成2-4cm大小，处理至其含水量在60%~65%左右，将步骤E所得的复活水与香蕉茎叶搅拌均匀，装入发酵桶中，压实、密封后在常温下避光，即可制得香蕉茎叶青贮饲料。本发明采用以上方法，可以变废为宝，能清除和钝化香蕉茎叶中不利于消化的单宁，降低纤维素含量，开发出优质的青贮饲料，产生巨大的经济效益。
香蕉茎叶的粗蛋白很低，制约着它的深加工发展。另外，香蕉茎叶富含纤维素、半纤维素和木质素，很难被降解，近几十年来国内外都采用物理、化学等处理方法，但降解率仍然很低，故营养价值提高幅度不大，制约着其发展。并且，香蕉栽培在北纬30º以内，广西尤其是香蕉主产区，有着丰富的资源，能把香蕉茎叶作为青贮饲料的技术难题克服，无疑对广西甚至全国的香蕉种植产业有巨大的经济效益和社会效益。
