特征特性:“ 桂蹄2号”是从广州番禺荸荠种茎尖组培产生变异株，在优良变异群体中筛选优良单株，再经茎尖组培快繁培育而成，属鲜食加工兼用型。组培苗直接用作生产种苗，不带病原菌和病毒病，当年种当年收。组培苗育苗期25天，繁苗期50天，繁殖系数20倍，大田生育期135～140天，花穗形成早；植株高度约95cm～105cm。球茎大，呈扁圆形，脐微凹，横径3.5～5.5 cm，纵径约2.5-3.0 cm，单球茎重20～50g，芽粗，皮稍厚、呈红棕色，较耐储运，商品价值高。
    产量: 一般亩产球茎2500～3500kg。2010～2011年湖南、福建、贵州、江西等地成功引进试种面积500亩以上，球茎产量都在2500公斤/亩。
   适应性: 抗性较强，不易感杆枯病，在我国长江以南，水源丰富、排灌方便的水田，均可种植。