本报讯（记者 李可天 通讯员 邓立国、陆建勋） “酿的时候，就忍不住要尝，边酿边喝，到最后皮渣分离时，不到一个月就喝光了！所以大家都叫它‘满月酒’。”近日，在广西农科院组织的一场品酒鉴评会上，来自广东茂名的余文广把大家都逗乐了。

        余文广是中国葡萄酒资讯网的自酿爱好者中颇具名气的“发烧友”，包括他的“满月酒”在内，这次品酒会上的各种自酿酒，所用原料都是广西农科院园艺研究所选育的“凌丰”葡萄。“‘凌丰’酿出的葡萄酒酒色鲜艳，酒香浓郁，口感醇厚，在自酿爱好者中很受追捧。”余文广说。

        参与品酒的中国葡萄酒资讯网董事长屈星对这些自酿酒评价颇高。他介绍说，葡萄酒内涵深厚，品种多样性强，风味多变。从本世纪初开始，国内葡萄酒市场快速增长，而且预计未来20年内都是葡萄酒行业发展的黄金时期。

        “国内葡萄酒企业一年要从国外进口10万吨原酒，原料缺口很大。”屈星说，目前国内葡萄酒原料以北方传统的欧系品种如赤霞珠等为主，但广西的毛葡萄改良品种也有它自身的特性，“热带地区出产的葡萄富含对人体有益的多酚、花色素等成分，而且在南方地区的原料供应上有地缘优势，上市时间也与北方品种错开，还能一年两季结果。”屈星认为，除了生产企业需求，国内民间自酿爱好者群体规模也越来越大，主打健康卖点的广西毛葡萄品种势必会越来越受市场青睐。

        据广西农业科学院园艺研究所彭宏祥研究员介绍，“凌丰”葡萄是利用原产于广西的野生毛葡萄与欧亚种酿酒葡萄进行远缘杂交的后代中选育而成的两性花毛葡萄改良新品种。在国内市场上，欧亚种葡萄一直是酿酒的主打品种，但由于我国南方亚热带地区高温多雨，并不适宜直接引种栽培欧亚种葡萄。而广西中部、北部和西北部山区均蕴藏有丰富的野生葡萄资源，但野生葡萄多为雌雄异株，人工直接引种未经驯化改良的野生葡萄，坐果率低，落果严重，丰产稳产性差，浆果含酸量偏高，制约了南方酿酒葡萄产业发展。“凌丰”葡萄品种的选育成功，使得这些问题迎刃而解，该品种适应性好，抗病性强，长势较旺，两性花坐果率高，很适合在南方地区人工栽培。

        南宁硕博塔亚热水果科技有限公司的米生喜高级工程师告诉记者，由于品种问题，“凌丰”葡萄酒感觉仍会有点酸，但这个酸度不错，而且已经柔下来了，口感比较平衡。米生喜说：“每个葡萄品种都有他自己的特色与风格，作为酿酒葡萄品种，一定要想办法创出自己的特色。以‘凌丰’的口感和特性而言，在葡萄酒的世界里一定会有它的一席之地的。”

        刊发于《南方科技报》2012-12-26  2版头条