南国早报     2016年01月04日      ■ 记者佘鸿雁

        南国早报南宁讯 （记者佘鸿雁）木薯蛋糕、木薯曲奇饼、木薯汁、脆浆木薯、蓝莓木薯、木薯蓉……近日，在广西农业科学院分院及特色作物试验站科技专题培训班上，来自全区45个市县的农业科技人员尝到了以木薯为原料做成的系列精致食品。在科研人员的努力下，木薯这一优质工业加工原料，在食用方面取得了突破，被挖掘出新滋味。

        木薯是“淀粉之王”，它粗生易长、容易栽培、高产，因此在以往的困难时期，可以替代部分粮食，曾被称为“救命粮”、“饥荒粮”。现在，木薯作为一种优质工业加工原料，在人们的印象中，木薯多与饲用、淀粉、酒精加工联系在一起。

        在科研人员的努力下，这一食材正被挖掘出新滋味，在美食界崭露头角。在“广西特色作物试验站”体系工作的大力支持下，广西农科院食用木薯开发团队从中国热带农业科学院新引进了华南12号特色食用木薯新品种，并同时在全区31个市县种植示范推广，推广面大，推广速度快。与此同时，研究团队还从国内外收集引进60多份特色食用木薯资源，并开发出一系列木薯产品。

        广西农科院重点实验室副主任严华兵表示，如今木薯不仅可以蒸着吃，还可以生吃；不仅可以做成煎饼、蛋糕、面包、米粉、面条、月饼等食品，还可以做出脆浆木薯、蓝莓木薯、木薯扣肉、木薯汤、木薯蓉等丰富多样的菜肴。经过蒸、炸、煎、炒、烩等烹饪技法，木薯由昔日“救命粮”，变成今日“营养餐”。
 
        在当天的培训会上，严华兵和张雅媛博士还代表食用木薯开发团队作了题为“木薯资源开发与加工利用前景”的专题报告。严华兵表示，木薯种植可以完全不打农药，仍可获得高产，容易做出无公害产品。另外，木薯粗生易长，容易管理，种植成本低，投资风险低。科技扶持农户种植特色食用木薯，联系食品企业保底价格收购，是我区精准扶贫开发工作的一个好项目，也是我区木薯产业升级的一个好思路。

        原文链接：   http://dzb.ngzb.com.cn/html/2016-01/04/news-1219190.shtml