本报记者 吕 欣  实习生 魏思璐

食药同源是中国传统食物保健思想的反映，凝聚着深刻的哲学智慧和文化传承。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视中医药事业和中药材产业发展，把中医药工作摆在更加突出的位置，中医药发展取得了显著的成果。随着中医药事业的创新发展以及大健康战略的实施，食药同源产业发展呈现新态势，持续推动了产业科技创新和供给侧结构改革。

7月8日，由国家食药同源产业科技创新联盟、中国农业科学院农产品加工研究所、广西中医药大学等单位联合主办，广西农科院、广西中医药大学附属瑞康医院承办的2023年中国—葡语国家食药资源研究应用大会在南宁召开。大会期间，成立了国家食药同源产业科技创新联盟葛根产业专业委员会，并召开了广西中药学会药膳食疗专业委员会学术会议。与会专家立足国情区情，为广西中医药壮瑶医药发展建言献策。

“1+N”模式搭建食药同源产业联盟

国家食药同源产业科技创新联盟2017年成立，6年来开展了食药同源产业调研、产业助推科技扶贫、产业共性技术平台建设等多项重点任务。联盟建立了1+N运行模式，即以联盟为主体，陆续创立13个产业专业委员会（黄精、黄花菜、天麻、牛蒡、百合、枣、葛根、茶等），以及正在组建的黑米产业专委会，3个特色农产品之乡（黄精、牛蒡、天麻）、2个产业研究院（牛蒡、黄精），关联了包括院士在内的320多个会员及会员单位，努力打通农、食、医、药四大领域，汇聚政、产、学、研、金各方资源，推动食药同源产业焕发时代光芒并服务于全球健康。

“澳门元素”在推动中医药出海远航中发挥重要作用

在海外，中医药已传播到196个国家和地区。中国—葡语国家和地区中医药国际合作基地是2018年国家中医药管理局批准建设的国际合作基地之一，围绕科研平台共建、人才联合培养、食药同源产品研发等方面开展合作，推动我国食药同源产业与中医药产业国际化发展。

在澳门，中医药产业正成为推动经济适度多元化的主要发展方向。以产业化、标准化、数字化和国际化为目标，澳门中医药产业进入快车道。与此同时，粤港澳大湾区建设为我国中医药产业国际化进程不断加速提供了积极影响，“澳门元素”在推动中医药出海远航中发挥了重要作用。

澳门大学中华医药研究院院长陈新介绍，2011年，澳门获得了我国中医药领域唯一的国家重点实验室；2013年，粤澳合作中医药科技产业园在横琴正式运营。2015年，世界卫生组织传统医药合作中心在澳门挂牌；2018年，粤港澳大湾区建设领导小组会议提出支持澳门建设中医药科技产业发展平台。近十几年来，澳门中医药产学研一体化日益完善，各类中医药创新要素加快集聚，人才培养体系逐步完善，推动澳门中医药产业持续创新发展。澳门政府尤其重视以食药同源为主的大健康产业发展，2023年，澳门科技基金专门设立重点研发项目，促进药食同源健康产品研发和产业转化。

“亚洲人参”在广西凸显产业前景

葛根是国家首批药食同源两用植物，拥有“亚洲人参”的美称。野葛和粉葛是资源最多、种植最广的品种，也是药食两用的主要种类。

粉葛在广西的种植历史可追溯至清代。广西农业科学院副院长孙健介绍，广西的气候条件特别适合粉葛生长，种植一年就达高产。目前全区年粉葛种植面积15—20万亩，居全国第一。梧州藤县被称为“中国葛根之乡”，“藤县粉葛”注册了国家地理标志证明商标。广西农科院专家尚小红介绍，广西葛根加工以生产葛粉为主，进一步加工为葛茶、葛面，还有一定量的切丁切片等。随着现代食品加工、保健品开发的不断深入，广西葛根产业逐渐向深度与广度发展。

这些年，根据地方特色产业发展需求，广西农科院经作所所长严华兵带领团队在葛根种质资源收集与分类鉴定、基因组研究、生物技术育种、栽培技术、健康种苗等方面取得了不少成绩，建立了全球最大的葛根种质资源圃，率先完成了葛属全基因组测序工作并发表高质量文章，筛选了一系列粉葛、野葛新材料并探索相应的健康种苗高产高效栽培技术。这些工作有力地促进了广西葛根产业的发展。

“桂药膳”日益深入民心

药食同源理念受到前所未有的关注，大众的目光开始从依赖药物治疗转向寻求“食药同源”的健康产品。药食同源产业成为中医药产业新的经济增长点。药膳以更多的品种、更丰富的文化内涵走进百姓生活，为健康中国建设发挥着越来越重要的独特作用。

广西具有发展食药同源产业得天独厚的资源优势和扎实的民族医药产业基础，葛根、罗汉果、八角、肉桂等食药同源作物种植面积、产量、产值均居全国第一。

广西中医药大学附属瑞康医院院长唐友明认为，药膳也是服务大众健康的重要途径。广西中医药大学附属瑞康医院与广西中医药大学打造了一支药膳食疗研究开发团队，包括药物研发、治未病以及临床科室，初步形成了一套通过体质辨识进行膳食指导和健康宣教的体系；研发了一系列药膳食疗产品。医院在国医堂名医馆开设了药膳门诊，形成了一整套体质调理药膳处方、季节养生保健药膳处方；肿瘤科、产科、内分泌科、康复科、儿科等临床科室设立药膳示范病区，颇受患者欢迎。

广西中医药大学校长姚春表示，学校聚焦“桂十味”为代表的特色中药材全产业链研发，联合境内外55家企事业单位揭榜自治区8000万元的广西中药民族药产业科技专项，致力为打响“桂十味”等桂系中医药品牌增添科技创新的力量。

自治区政府大力推进食药同源产业发展，食药同源产业呈持续向好态势。广西药膳大会成为“桂药膳“的重要擂台和推广平台，不仅迅速推动医疗机构健康服务理念的变化，也在社会公众中引发了“寓养于膳”的健康共鸣。

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