6月18日-20日，全国食品风味化学与感官评定暨品质创新技术交流论坛在上海市召开。会议由中国食品工业协会营养指导工作委员会和中国植物性食品产业联盟主办，上海交通大学农业与生物学院、安徽农业大学茶与食品科技学院、《食品安全质量检测学报》编辑部、上海太太乐食品公司等共同协办。来自全国食品科学研究领域的高效、科研院所、企业200多人参加会议。葡萄所酿造工艺研究室主任张劲参加了此次技术论坛。

       会议围绕食品感官与风味化学、加工工艺与品质控制技术、智能感官分析技术等食品科学热门研究领域开展了内容丰富的学术报告，报告内容包含了近年来食品科学及风味化学最新研究进展与应用，总结食品发展及创新经验，助力食品工业健康良性发展交流，搭建产学研合作平台，促进科研成果转化。葡萄所科技人员就项目设计、在研课题研究涉及的关键技术难点向与会专家虚心请教，并在部分研究领域达成合作的初步意向。

                              葡萄所 张劲供稿/供图 谢太理审核
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