12月29日，西北农林科技大学葡萄酒学院教授、国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位专家刘延琳到院葡萄所作学术交流。我院白先进研究员、葡萄所全体科技人员及加工所部分科技人员参加学术交流。

刘延琳作了题为“中国葡萄酒酵母资源研究与产业化开发”的学术报告，报告主要内容包括酵母对葡萄酒质量的影响——作用和潜力、中国本土葡萄酒酵母资源研究、中国本土葡萄酒酵母资源产业化开发等，双方交流了中国本土酿酒酵母在广西原生葡萄酒酿造中的研究与应用前景。刘延琳以“塞外庄园”的5款葡萄酒产品与参会人员交流了葡萄酒感官评价技能、本土酵母对葡萄酒风味的贡献及葡萄酒酿造工艺等。

葡萄所  张劲供稿/供图

一审一校：成果

二审二校：薛臣艺

三审三校：陆炳强