“广西壮族自治区优势特色水产品加工与贮藏工程研究中心”于2023年12月由广西壮族自治区发展和改革委员会下文（桂发改高技函[2023]2727号）批准，由广西壮族自治区水产科学研究院牵头，包括广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所在内的7家单位参与共建。

       本中心立足广西，面向全国，通过“产学研检”合作开展我区水产品加工贮藏关键共性技术攻关，突破产业发展瓶颈，为企业提供开发咨询、转让推广等技术服务，推进我区水产品品质提升、品牌打造和标准化生产，为我区水产品产业可持续健康发展提供技术支持。

       主要研究内容：水产品高值化加工利用技术、副产物综合利用开发技术、水产预制菜风味调控改善技术、生产设计与技术改造、质量控制技术与风险评估、品质评价鉴定与标准技术、绿色保鲜技术研发与集成应用等，致力于解决水产品加工行业发展所面临的关键技术问题，培养水产品加工贮藏与质量安全控制领域的专业人才，形成水产品加工贮藏与质量安全控制领域的科技创新团队，提升水产品加工贮藏技术创新科研平台科技创新能力。

       中心拥有一支研发能力强、技术水平高、工程化实践经验丰富的研究开发团队，由水产品加工与贮藏、水产养殖、农学、食品科学与工程、分析化学、微生物学、分子生物学等多学科人员组成，能够满足水产品加工行业共性关键技术、新产品开发、设计、中试生产、工程化、服务的需求。