活动现场

3月23日，广西壮族五色糯米饭产业技术创新中心揭牌暨产业助力乡村振兴调研座谈会在南宁市五彩壮乡文化产业园举行。广西农业科学院农产品加工所与广西壮乡民俗文化有限公司负责人签署合作协议，共建广西壮族五色糯米饭产业技术创新中心，推进五色糯米饭产业向工业化、标准化、规模化方向发展，推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。

领导嘉宾见证广西壮族五色糯米饭产业技术创新中心揭牌

来自自治区文旅厅、自治区卫健委、广西农业科学院农产品加工研究所、广西食品安全标准委员会等政府部门、高校、科研院所、企业的代表共30多人参加座谈会。与会专家认为，在各方共同推动下，五色糯米饭有望成为继柳州螺蛳粉之后又一个具有广西风味、民族特色的网红休闲食品。

《广西食品安全地方标准 五色糯米饭》等文件

揭牌仪式上，《广西食品安全地方标准红蓝草》《广西食品安全地方标准五色糯米饭》正式对媒体发布。据悉，这两项标准由自治区卫生健康委员会主持制定，将于今年5月1日起实施。

五色糯米饭是壮族代表性符号之一，是“壮族三月三”节日必不可少的传统美食，也是广西各族人民喜爱的食品。2010年，“壮族五色糯米饭”入选自治区级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

五色糯米饭受到广西各族人民的喜爱

据了解，由于此前缺乏产品标准，无法办理食品生产许可证，五色糯米饭的加工制作只能以家庭式、小作坊式为主，难以进行规模化生产。“红蓝草”“五色糯米饭”两个食品安全地方标准的制定实施，为五色糯米饭相关产品获得市场流通资格创造了条件。广西农业科学院农产品加工所与广西壮乡民俗文化有限公司将通过推动标准制定、多渠道筹措资金、引入合作伙伴等方式，参照柳州螺蛳粉产业发展模式进一步壮大五色糯米饭产业。

近年来，自治区相继制定出台《广西科技创新“十四五”规划》《广西科技强桂三年行动方案（2021—2023年）》，鼓励区内企业与区内外高校、科研院所建立长期合作机制，开展协同创新。广西农业科学院农产品加工所所长陈赶林表示，此次成立的创新中心是科研院所与企业结对共建形成的新型研发机构，有信心通过这种科企间的合作，以后更多平台、高校院所、企业参与之后，走出一条地方民族特色的高质量发展之路，做到科技赋能民族特色产业。

陈赶林介绍，农产品加工所不单着眼于解决企业在生产中遇到的科技问题，也将帮助企业在技术创新中建立主体地位，为非遗技艺传承提供科技支撑。下一步将围绕五色糯米饭产业面临的痛点难点问题开展科技攻关，包括染料的提取、天然和人工染料的辨别等核心技术的研究，全程参与五色糯米饭产业的设计、规划和发展。

广西壮乡民俗文化有限公司研发生产的五彩系列产品

广西壮乡民俗文化有限公司新研发生产的“三月三”伴手礼

作为壮族五色糯米饭制作技艺的自治区级代表性传承人，广西壮乡民俗文化有限公司董事长潘红华多年来一直致力于创新非遗传承方式，发展五色糯米饭产业。近年来，该公司及其创建的五彩壮乡文化产业园先后获得国家级非遗项目（壮族歌圩）传承基地、自治区级非遗项目（壮族五色糯米饭制作技艺）传承基地、南宁市民族团结进步示范企业、自治区级文化产业示范基地、自治区文化“双创”示范企业等荣誉称号。

自热壮族五色糯米饭

为做大做强五色糯米饭产业，潘红华积极推动五色糯米饭食品安全地方标准认证及五色糯米饭预制菜团体标准制定工作，筹集资金建设糯米饭生产车间，添置全套生产设备，为产业化生产做足准备。

潘红华介绍，其公司目前已研发生产五色米花、自热壮族五色糯米饭、五彩油茶、糯米甜酒等五彩系列产品，这些产品2022年销售额达140万元。下一步将扩大糯米饭产能，开拓线上线下市场，引进有实力的企业，做大五色糯米饭预制菜产业。

潘红华表示，公司将建立一定规模的原料种植基地，并通过专业合作社等方式引导农民种植、加工糯稻谷和染料植物。此举将带动糯稻谷和染料植物种植，有利于增加农民收入，助力乡村振兴。

来源：广西民族报 记者: 韦颖琛

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