2023年我所科技人员发表论文28篇，其中SCI收录11篇
1. Assessment of Functional Properties of Wheat–Cassava Composite Flour.
Mingjuan Li ,Yayuan Zhang, Xiangrong You , Ying Wang , Kui Zhou , Ping Wei and Linyan Wei. Foods,2023, 12, 3585.（IF 2023=5.2 , JCR=Q1，中科院2区）
2. Study on Quality Change and Processing Suitability Evaluation of the Low-Temperature Vacuum Frying of Bananas.Xi Chen , Yayuan Tang* , Zhen Wei , Zhonglin Deng , Zhichun Li , Li Li , Xuemei He *and Jian Sun*.foods，2023, 12, 1822.（IF 2023=5.2 , JCR=Q1，中科院2区）
3. Genome-wide transcriptome analysis uncovers gene networks regulating fruit quality and volatile compounds in mango cultivar ’Tainong’ during postharvest.Li Li , Ping Yi , Jian Sun , Jie Tang , Guoming Liu , Jinfeng Bi , Jianwen Teng , Meijiao Hu f, Fang Yuan , Xuemei He , Jinfeng Sheng , Ming Xin , Zhichun Li Changbao Li , Yayuan Tang .Food Research International，165 (2023) 112531.（IF 2023=8.1, JCR=Q1，中科院1区）
4. Effects of different extraction methods on the structural, antioxidant and hypoglycemic properties of red pitaya stem polysaccharide.Yayuan Tang , Xuemei He* , Guoming Liu , Zhen Wei , Jinfeng Sheng, Jian Sun*, Changbao Li , Ming Xin, Li Li , Ping Yi.Food Chemistry，405 (2023) 134804.（IF 2023=8.8, JCR=Q1，中科院1区）
5. Efficacy and functionality of sugarcane original vinegar on mice.Feng-Jin Zheng, Bo Lin, Yu-Xia Yang, Xiao-Chun Fang,Krishan K. Verma and Gan-Lin Chen*.Frontiers in Microbiology，14:1224666.（IF 2023=5.2, JCR=Q1，中科院2区）
6. Characterization of the Pure Black Tea Wine Fermentation Process by Electronic Nose and Tongue-Based Techniques with Nutritional Characteristics.Jing Chen, Bo Lin,Feng-Jin Zheng,Xiao-Chun Fang, Er-Fang Ren, Fei-Fei Wu, Krishan K. Verma,and Gan-Lin Chen*.ACS Omega，2023, 8, 12538−12547.（IF 2023=4.1, JCR=Q2，中科院3区）
7. Vinegar: A potential source of healthy and functional food with special reference to sugarcane vinegar.Gan-Lin Chen*, Feng-Jin Zheng, Bo Lin, Yu-Xia Yang,Xiao-Chun Fang, Krishan K. Verma and Li-Fang Yang*.Frontiers in Nutrition，10:1145862.（IF 2023=5, JCR=Q2，中科院2区）
8. The Effects of Combined 1-Methylcyclopropene and Melatonin Treatment on the Quality Characteristics and Active Oxygen.Fang Yuan, Chunyan Wang,*, Ping Yi, Li Li*, Guifen Wu , Fang Huang, Min Huang and Ting Gan.foods，2023, 12, 1979.（IF 2023=5.2, JCR=Q1，中科院2区）
9. Organic selenium supplementation increases serum selenium levels in healthy Xinjiang brown cattle fed selenised yeast.Z. Li,*, J. Tang, J. Li, D. Ling, X. He1, Y. Tang, P. Yi, Y. Yang,H.E. Khoo and Y. Liu,*.Journal of Animal and Feed Sciences.网络首发2023-8-23.（IF 2023=1, JCR=Q2，中科院4区）
10. First report of stem-end rot caused by Botryosphaeria fabicerciana on mango fruits in China.Plant Disease.Wenli Feng，Min Li，Li Li，Ying He，Jinyu Yang，Jinhua Sun，Zhaoyin Gao，and Meijiao Hu* .2023，107,9.（IF 2023=4.5, JCR=Q1，中科院2区）
11. Screening and Characteristics Analysis of Polysaccharides from Orah Mandarin (Citrus reticulata cv. Orah).foods.Guoming Liu, Ping Wei, Yayuan Tang , Jiemin Li*, Ping Yi , Zhonglin Deng, Xuemei He,Dongning Ling, Jian Sun* and Lan Zhang.2024, 13, 82.（IF 2023=5.2 , JCR=Q1，中科院2区）
12. 中草药的抑菌活性及其对圣女果的保鲜效果.郑兰娟，楠极，李丽*，易 萍，黄 方，张 兰，黄 敏.南方农业学报.2023，54（1）：228-237.
13. 酸碱滴定法优化香蕉磷脂酶A活性测定及炭疽病胁迫下其活性变化研究.陈瑜娴 ,李丽,李静 ,孙健*,易萍 ,黄方,黄敏,甘婷.热带作物学报. 网络首发时间：2023-10-09 12:27:23
14. 三叶青超微粉对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的调节作用.程晓阳，廖明 ，何全光，莫财锋，黄茂康，黄梅华*.食品工业科技.2023, 44 (18): 415-424.
15. 藜麦的营养成分、生物活性及加工利用.陈 茜，王振兴，孙 健，何雪梅，李 南，张雪春.生物加工过程.2023, 21 (03): 292-300.
16. 基于知识图谱分析国内柿子研究进展与展望.赵青宁 ，胡琴 ，文军 ，陈赶林*.热带农业科学.网络首发时间：2023-08-22 15:37:14.
17. 纳他霉素结合 ε-聚赖氨酸对火龙果贮藏品质的影响.黎晓媚 ，何雪梅，李静，戴涛涛 ，王艳华 ，李丽 ，孙健*，杜丽清.包装工程.2023, 44 (17): 33-40.
18. 复配保鲜剂与美极梅奇酵母处理对火龙果品质的影响.黎晓媚 ，何雪梅* ，李静 ，王艳华，陈瑜娴，孙健*，李丽.食品与发酵工业.网络首发日期： 2023-03-08.
19. 香蕉花多糖抗氧化活性及稳定性研究.食品工业科技.唐雅园，王雪峰，韦珍，吴梦柯，杨兆杏，向昱，何雪梅*，孙健*.网络首发时间：2023-09-27 18:14:59.
20. 凉粉草多糖提取、结构及功效机制的研究进展.唐雅园，韦珍 ，邓中霖，戴涛涛，梁朋光，孙健，何雪梅*.食品工业科技.网络首发日期： 2023-08-07.
21. 莲雾果醋发酵菌种的筛选及条件优化.方晓纯，林波，兰亚龙，郑凤锦*，陈赶林*.食品工业.2023, 44 (04): 104-109.
22. 低温真空油炸柿子脆片工艺优化及其品质分析.盛金凤，雷雅雯，王雪峰，李 丽，辛 明，叶冬青 ，严彩菱，零东宁*.食品工业科技.网络首发时间：2023-07-12 13:55:37.
23. 百香果贮藏过程中香气合成前体物质变化及其与香气成分的关系.辛明，冯锦清，李昌宝*，孙宇，李天宇，易萍，唐雅园，李杰民，潘达省，何雪梅，李丽，李静.食品与发酵工业.网络首发日期： 2023-09-11.
24. 火麻蛋白加工特性、改性及其活性肽研究进展.卫萍，游向荣，张雅媛，周葵，李明娟，王颖，刘国明，韦林艳，印崇.中国粮油学报.网络首发日期：2023-04-24.
25. 5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响.李明娟 ，王颖 ，张雅媛 *，游向荣，周葵，卫萍 ，韦林艳.食品工业科技.网络首发时间：2023-10-13，1-15.
26. 3种柑橘类水果果皮多糖组成及活性研究.食品科技.刘国明，卫 萍，零东宁*，李杰民，张 兰*，李 丽，张中瀚，张丽梅.2023, 48 (09): 148-153.
27. 不同酶解方式对台农芒果浆萜类物质的影响.轻工科技.刘国明,卫 萍，零东宁，邓中霖，杨兆杏，李杰民，赵承刚，谢祖强.2023, 39 (04): 1-4.
28. 食用木薯的加工现状及发展前景.唐杰，李明娟 2023-01-20 唐杰，李明娟,张雅媛*，洪雁，张彦军*，王颖，游向荣，周葵，卫萍.食品工业科技.2023, 44(2): 469−476.
2022年我所科技人员发表论文44篇，其中SCI收录16篇
1. Ripening induced degradation of pectin and cellulose affects the far infrared drying kinetics of mangoes.Dantong Li , Lizhen Deng , Taotao Dai , Mingshun Chen , Ruihong Liang , Wei Liu , Chengmei Liu, Jun Chen*, Jian Sun*， Carbohydrate Polymers，291 (2022) 119582.（IF 2022=10.723, JCR=Q1，中科院1区）
2. Phytochemical Composition, Antioxidant Activity, α-Glucosidase and Acetylcholinesterase Inhibitory Activity of Quinoa Extract and Its Fractions.Xi Chen, Xuemei He, Jian Sun * and Zhenxing Wang *.Molecules,2022, 27, 2420（IF 2022=4.927，JCR=Q2,中科院2区）
3. Role of reactive oxygen species against pathogens in relation to 2 postharvest disease of papaya fruit.Linyan Feng, Jian Sun, Yueming Jiang and Xuewu Duan*.Horticulturae.2022, 8, 205.(IF 2022=2.923，JCR=Q1，中科院3区).
4. Characterization and Expression of Phospholipase D Putatively Involved in Colletotrichum musae Disease Development of Postharvest Banana Fruit. Ping Yi, Li Li*, Jian Sun,*, Xuemei He, Changbao Li, Jinfeng Sheng, Ming Xin, Dongning Ling,Zhichun Li, Yayuan Tang and Guoming Liu .Horticulturae. 2022, 8, 312. (IF 2022=2.923， JCR=Q1，中科院3区).
5. Comparison of Different Drying Methods for Asparagus [Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.] Root Volatile Compounds as Revealed Using Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry.Gan-Lin Chen*, Bo Lin1, Feng-Jin Zheng1*, Wei-Hua Yu, Xiao-Chun Fang,Qian Shi, Yi-Feng Hu and Krishan K. Verma. Frontiers in Nutrition. 2022，9，868209.(IF 2022=6.59，JCR=Q1，中科院2区).
6. Effects of Phospholipase D Inhibitors Treatment on Membrane Lipid Metabolism of Postharvest Banana Fruit in Response to Mechanical Wounding Stress.Li Li , Ping Yi , Fang Huang, Jie Tang , Jian Sun * , Xuewu Duan *, Jiemin Li , Zuxiang Su ,Dongning Ling , Yayuan Tang , Changbao Li , Xuemei He, Jinfeng Sheng , Zhichun Li , Min Huang ,Ming Xin and Ting Gan.Horticulturae.2022,8, 901. (IF 2022=2.923，JCR=Q1，中科院3区).
7. Comparative transcriptomic profiling in the pulp and peel of pitaya fruit uncovers the gene networks regulating pulp color formation.Xiaomei Li, Yayuan Tang, Li Li, Guidong Liang, Jing Li,Chaoan Liu, Xuemei He* and Jian Sun*.Front Plant Sci. 2022,13: 968925.(IF 2022=6.627，JCR=Q1，中科院2区).
8. Betacyanins and Anthocyanins in Pulp and Peel of Red Pitaya (Hylocereus polyrhizus cv. Jindu), Inhibition of Oxidative Stress, Lipid Reducing, and Cytotoxic Effects.Hock Eng Khoo, Xuemei H,*, Yayuan Tang, Zhichun Li1, Changbao Li1,Yuan Zeng, Jie Tang and Jian Sun*.Frontiers in Nutrition.2022.9:894438.(IF 2022=6.59，JCR=Q1，中科院2区).
9. Effects of composition, thermal, and theological properties of rice raw material on rice noodle quality.Ping Wei1, Fang Fang, Guoming Liu1, Yayuan Zhang*,Linyan Wei, Kui Zhou, Xiangrong You*, Mingjuan Li,Ying Wang, Jian Sun and Sili Deng.Frontiers in utrition.2022,9:1003657.(IF 2022=6.59，JCR=Q1，中科院2区).
10. A preliminary study of the chemical composition and bioactivity of Bombax ceiba L.flower and its potential mechanism in treating type 2 diabetes mellitus using ultra-performance liquid chromatography quadrupole-time-flight mass spectrometry and network pharmacology analysis. Kehong Yin, Jinmei Yang, Fang Wang, Zhenxing Wang，Ping Xiang, Xing Xie, Jian Sun, Xuemei He* and Xuechun Zhang*.Frontiers in Nutrition.2022，DOI 10.3389/fnut.2022.1018733.(IF 2022=6.59，JCR=Q1，中科院2区).
11. Improving foam performance using colloidal protein–polyphenol complexes: Lactoferrin and tannic acid .Taotao Dai, Davi Julian McClements , Ting Hu , Jun Chen, Xuemei He*, Chengmei Liu , Jinfeng Sheng , Jian Sun *.Food Chemistry ,2022，377：131950. (IF 2022=9.231，JCR=Q1,中科院1区)
12. Effect of Peroxyl Radical-Induced Oxidation on Functional and Structural Characteristics of Walnut Protein Isolates Revealed by High-Resolution Mass pectrometry.Xuechun Zhang , Xi Yang , Yunqian Li, Zhenxing Wang, Xuemei He * and Jian Sun *. Foods,2022, 11，385. (IF 2022=5.561，JCR=Q1,中科院2区)
13. Effects of Betanin on Pasting, Rheology and Retrogradation Properties of Different Starches.Taotao Dai , Xiaohong He , Jiahui Xu, Qin Geng , Changhong Li, Jian Sun , Chengmei Liu, Jun Chen *and Xuemei He *.Foods,2022, 11, 1600. (IF 2022=5.561，JCR=Q1,中科院2区)
14. Development of Green Banana Fruit Wines: Chemical Compositions and In Vitro Antioxidative Activities.Zhichun Li *, Cuina Qin , Xuemei He, Bojie Chen , Jie Tang, Guoming Liu, Li Li ,Ying Yang , Dongqing Ye , Jiemin Li, Dongning Ling, Changbao Li , Hock Eng Khoo and Jian Sun *.Antioxidants.2022,12,93.(IF 2022=7.675，JCR=Q1,中科院2区)
15. A tailored bifunctional carbon catalyst for efficient glycosidic bond fracture and selective hemicellulose fractionation、Bioresource Technology.Chihe Sun , Wenbo Wu , Haixing Chang *, Rupeng Wang , Ke Wang, Nianbing Zhong , Ting Zhang, Xuefeng He , Fubao Sun , Ezhen Zhang , Shih-Hsin Ho.Bioresource Technology.2022, 8, 362.（IF 2022=11.889，JCR=Q1，中科院1区）
16. Positive role of non-catalytic proteins on mitigating inhibitory effects of lignin and enhancing cellulase activity in enzymatic hydrolysis:Application, mechanism, and ospective
.Meysam Madadi , Guojie Song , Fubao Sun *, Chihe Sun , Changlei Xia , Ezhen Zhang , Keikhosro Karimi , Maobing Tu .Environmental Research.2022, 9, 215.（IF 2022=8.431，JCR=Q1，中科院2区）
17. 低温结合气调包装对荔枝保鲜作用.黄方，唐杰，黄敏，李丽，易萍*，覃楚懿. 食品工业.2022,43（10）：51-55..
18. 机械损伤对香蕉采后品质及抗氧化酶活性的影响.黄敏，唐杰，黄方，易萍*，李丽*，孙健.食品工业.2022,43（10）：151-155.
19. 不同干燥方式茉莉花理化性质及挥发性成分分析.盛金凤，陈坤，唐雅园，王雪峰，何雪梅*，周主贵，零东宁，雷雅雯，李丽，易萍，郑凤锦，叶冬青，唐杰，孙健*.现代食品科技.2022,38（08）:247-259,+34.
20. 食用木薯的加工现状及发展前景.唐杰，李明娟，张雅媛，洪雁，张彦军，王颖，游向荣，周葵，卫萍.食品工业科技.网络首发时间：2022-06-10.
21. 火龙果茎多糖在护手霜中的应用及性能评价.唐雅园,何雪梅*,孙健*,韦珍,李昌宝,刘国明.日用化学工业.2022,54（4）：411-417.
22. 火龙果果糕生产工艺研究.梁朋光，栾会燕，何雪梅 ，牙宝山，韦 珍 ，唐 杰 ，胡 瑶.现代食品2022,28(06)：94-101.
23. 动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响.何雪梅，岳 健，邱福荣，唐雅园，苏 娟，赵艳娟，管世超，孙 健*.食品科学.2022,43（19）：95-101.
24. 不同加工方式对香蕉片品质的影响.陈 茜，张雪春，王振兴,何雪梅*,孙 健*.南方农业学报.2022,53（5）：1305-1315
25. 不同保鲜贮藏方式对板栗仁中糖类的影响.食品研究与开发.周葵，张雅媛*，王颖，李明娟，卫萍，黄会玲.2022,43（20）：125-131.
26. 不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析.黄志，方晓纯，林波，郑凤锦 *，陈赶林 *.食品研究与开发,2022,43（10）：131-138.
27. 超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸的工艺优化.王冬梅，黄振勇，梁晓君，韦馨平，任惠，淡明，徐兵强，张娥珍*.食品研究与开发.2022,43（9）：80-87.
28. 低醇甘蔗果酒发酵菌种的筛选与呈味特征分析.林 波，郑凤锦，何 洁，方晓纯，陈赶林*.食品科技.2022,47(06):16-23.
29. 多酚对过氧自由基氧化花生球蛋白的干预效应.李实，李云嵌，黄鑫，杨曦，王振兴，孙健，张雪春.中国油脂.网络首发时间：2022-09-28 .
30. 甘蔗发酵制品的氨基酸对比及营养风味分析.食品研究与开发.林 波，郑凤锦*，方晓纯, 陈赶林*.农产品加工.2022，(15):64-69.
31. 基于生熟角度探讨15种板栗果实性状及营养品质的差异性.杜丽娟，周 葵*，张雅媛*，卫 萍.食品安全质量检测学报.2022,13(14)：4641-4649.
32. 微波-热风联合干燥茉莉花干燥特性及品质分析.热带作物学报.盛金凤，陈坤,雷雅雯，王雪峰，唐雅园，叶冬青，陈茜，孙健*.食品工业科技.2022,43（11）：126-135.
33. 香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析.南方农业学报.覃翠钠，李志春*，何雪梅，杨 莹，零东宁，孙健*.南方农业学报.2022,53（5）：1270-1279.
34. 不同干燥方式桑叶粉物理特性、氨基酸 及挥发性成分分析.盛金凤，陈坤，王雪峰，叶冬青，零东宁，雷雅雯，何雪梅*，孙健*.食品工业科技.2022,43（9）：108-118.
35. 干燥温度和切片厚度对柿子片干燥特性与品质影响.盛金凤，王雪峰，雷雅雯，李昌宝，李江阔，罗自生，周主贵，唐杰，陈茜，零东宁 *，孙健 *.食品研究与开发.2022,43（3）：58-65.
36. 基于成熟度研究不同品种香蕉多酚含量及抗氧化活性的差异.覃翠钠，李志春*，何雪梅，唐杰,李丽，易萍，辛明，孙健*.食品工业科技.2022，43（22）：52-60.
37. 龙滩珍珠李饮料加工工艺优化.黄展文 ，李明娟*，游向荣，张雅媛 ，王 颖 ，周 葵 ，卫 萍.保鲜与加工.2022,22(1):70-76
38. 芒果乙烯响应转录因子 MiERF113 基因的克隆及表达分析.易 萍，黄 方*，李 丽**，孙 健，胡美姣，毕金峰，滕建文.热带作物学报.2022,43(9):1751-1758.
39. 百香果果实香气物质研究进展.辛明，孙宇，冯锦清，李杰民，李昌宝*，唐雅园.食品工业.2022，43（11）：247-251.
40. 3种多酚干预过氧自由基诱导核桃蛋白氧化的研究. 食品科技.张雪春，黄 鑫，沈明娟，李 实，张之扬，杨 曦，孙 健*.2022,47(04):261-266.
41. 响应面试验优化碱提酸沉法提取微胚乳玉米蛋白工艺及其组成分析.卫 萍，张雅媛，游向荣，邓静友，周 葵，杨兆杏.中国油脂.2022，47（8）：40-45，61.
42. 典型热加工对板栗品质的影响.周 葵,李明娟,张雅媛，周 晴.食品与机械. 2022,38(11)：190-211
43. 百香果保鲜与加工研究进展.黄修莲，冯锦清 ，零东宁 ，孙 宇 ，辛 明，李昌宝.轻工科技发.2022,38(06):1-4.
44. 耐热克鲁维酵母在葡萄酒酿造中的研究进展.微生物学通报.董琦楠，李莹 ，叶冬青*，刘延琳.2022,49(05):1941-1954.
45. 广西区域中药材产业高质量发展探讨与建议——以河池市凤山县为例. 夏雪芳, 牙韩良, 骆相华, 林波, 陈赶林*. 2022, 37(5):64-68+73
2021年我所科技人员发表论文42篇，其中SCI收录11篇
1. Influence of polysaccharide‐based edible coatings on enzymatic browning and oxidative senescence of fresh‐cut lettuce.Li Li,Yi Ping,Li Changbao,Xin Ming,Sun Jian,He Xuemei,Sheng Jinfeng,Zhou Zhugui,Zheng Fengjin,Li Jiemin,Liu Guoming,Ling Dongning,Tang Jie,Li Zhichun,Yang Ying,Tang Yayuan. Food Science and nutrition，2021,9(2).（IF 2020=2.863, JCR=Q3，中科院4区）
2. Synergistic effects of ultraviolet light irradiation and high-oxygen modified atmosphere packaging on physiological quality, microbial growth and lignification metabolism of fresh-cut carrots.Li Li,Li Changbao,Sun Jian*,Xin Ming,Yi Ping,He Xuemei,Sheng Jinfeng,Zhou Zhugui,Ling Dongning,Zheng Fengjin,Li Jiemin,Liu Guoming,Li Zhichun,Tang Yayuan,Yang Ying,Tang Jie.Postharvest Biology and Technology,2021,173:111365（IF2020=5.537，JCR=Q1，中科院1区）
3. Novel antioxidant and hypoglycemic water-soluble polysaccharides from jasmine tea.Yayuan Tang,Jinfeng Sheng,Xuemei He*,Jian Sun*,Zhen Wei,Guoming Liu,Changbao Li,Bo Lin,Li Li.Foods.2021, 10：2375.(IF 2020=4.350，JCR=Q2，或中科院2区).
4. Comprehensive evaluation on tailor-made deep eutectic solvents (DESs) in extracting tea saponins from seed pomace of Camellia oleifera Abel.Yayuan Tang,Xuemei He,Jian Sun*,Guoming Liu,Changbao Li,Li Li,Jinfeng Sheng,Zhugui Zhou,Ming Xin,Dongning Ling,Ping Yi,Fengjin Zheng,Jiemin Li,Zhichun Li,Ying Yang,Jie Tang,Xi Chen.Food Chemistry.2021，342：128243.(IF 2020=7.514，JCR=Q1，中科院1区).
5. Growth performance and beef quality of Xinjiang brown cattle fed with different dosages of selenized yeast.Zhichun Li, Jian Sun, Jiazhou Wei, Hock Eng Khoo, Zhijian Wei, Ruibo Mo. ScienceAsia. 2021,47(6): 707–716.(IF 2020=0.615，JCR=Q4).
6. A novel underutilized starch resource— Lucuma nervosa A.DC seed and fruit. Bo Li,Yutong Zhang,Yayuan Zhang ,Yanjun Zhang,FeiXu,KexueZhu,ChongxingHuang.Food ydrocolloids.2021，106934.(IF 2020=9.147，JCR=Q1，中科院1区).
7. Effect of cassava starch structure on scalding of dough and baking expansion ability .Qiaoting Qi, Yan Hong* , Yayuan Zhang *, Zhengbiao Gu , Li Cheng, Zhaofeng Li,Caiming Li .Food Chemistry .2021，129350.(IF 2020=7.514，JCR=Q1，中科院1区).
8. Evaluation of Bioactive Compounds and Bioactivities in Plum (Prunus salicina Lindl.) Wine.Guoming Liu†, Ping Wei, Yayuan Tang†, Yiyang Pang, Jian Sun*, Jiemin Li,Chuanyan Rao, Cuiqiong Wu, Xuemei He, Li Li, Dongning Ling，Xi Chen.Frontiers in Nutrition.2021,8:766415.(IF 2020=6.576，JCR=Q2，中科院2区).
9. Characterization of the aromatic profile of purple passion fruit (Passiflora edulis Sims) during ripening by HS-SPME-GC/MS and RNA sequencing.Changbao Li, Ming Xin*, Li Li, Xuemei He, Ping Yi, Yayuan Tang, Jiemin Li, Fengjin Zheng, Guoming Liu, Jinfeng Sheng, Zhichun Li, Jian sun *.Food Chemistry .2021, 355(8):129685.(IF 2020=7.514，JCR=Q1，中科院1区).
10. Integrated metabolomic and transcriptomic analyses of quality components and associated molecular regulation mechanisms during passion fruit ripening. Ming Xin , Changbao Li *, Xuemei He, Li Li, Ping Yi, Yayuan Tang , Jiemin Li, Guoming Liu, Jinfeng Sheng, Jian Sun*.Postharvest Biology and Technology.2021，180:111601.(IF 2020=5.537，JCR=Q1,中科院1区)
11. Dynamic Analyses of Transcriptome and Metabolic Profiling: Revealing Molecular Insight of Aroma Synthesis of Mango (Mangifera indica L. Var. Tainong).Ming Xin†, Changbao Li1*†, Hock Eng Khoo, Li Li, Xuemei He, Ping Yi, Yayuan Tang and Jian Sun*.Frontiers in Plant Science,2021,12:666805. (IF 2020=5.753，JCR=Q1,中科院2区)
12. 本土酿酒酵母与商业酵母混菌发酵特性研究.叶冬青,孙悦,李莹,杜青,刘延琳. 中国食品学报,2021,21(04):90-98.
13. 不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响.李明娟，张雅媛*，游向荣，王颖，周葵，卫萍，韦林艳.食品科学.2021,42（5）：92-98.
14. UV-C处理对鲜切胡萝卜低温下贮藏保鲜效果的研究.李丽,易萍,唐杰,李昌宝,孙健,辛明,肖占仕,覃翠钠.中国食品添加剂.2021,32(7):23-29.
15. 基于模糊数学感官评价法优化紫色糯米饭的工艺研究.袁芳,李丽*,李想,孙健.粮食与油脂.2021,34(06):112-117+123.
16. 红色糯米饭的制作工艺.袁芳,李丽*,黄秋婵,邱诗铭,李文,孙健.食品工业.2021,42(4):21-25.
17. 长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果.饶川艳,于晓涵,梅丽华,聂梦琳,李全阳,李丽*.食品工业科技2021,42(19):342-349.
18. 香蕉果实MaNPC1基因原核表达及多克隆抗体制备.帅良,殷菲胧,廖玲燕,刘云芬,段振华,李丽,何雪梅,李昌宝,孙健.南方农业学报.2021,52(07):1753-1761.
19. 八种多酚与核桃蛋白相互作用的研究.张雪春,茹月蓉,程群,夏卓能,孙健,王振兴.食品与发酵工业.1-11[2022-03-11]网络首发
20. 羟自由基氧化对核桃蛋白性质和结构的影响.张雪春,李如蕊,程群,杨曦,王娇芳,刘江,孙健.食品与发酵工业.2021,47(18):107-112.
21. 微孔板筛选酿酒酵母乙醇发酵相关性状的因素探究.余鸿飞,姜娇,董琦楠,黄蓉,商华,叶冬青,刘延琳.食品与发酵工业,2021,47(20):8-14.
22. 动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响.何雪梅,岳健,邱福荣,唐雅园,苏娟,赵艳娟,管世超,孙健.食品科学.1-10[2022-03-11].网络首发
23. 香蕉磷脂酶D的纯化与生化特性分析.何雪梅,唐雅园,孙健,李丽,向昱,杨兆杏,赵承刚,韦珍,唐杰.西南农业学报.2021,34(7):1413-1418.
24. 富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性.唐雅园,何雪梅+,孙健*,游向荣,李昌宝,刘国明,盛金凤,李丽,周葵,易萍,韦珍,零东宁,唐杰.富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性.2021，42(9)：44-50.
25. 茉莉花非挥发性成分及其功能活性研究进展.唐雅园,何雪梅,孙健*,盛金凤,刘国民,周主贵,李昌宝,李丽,陈嘉莉,零东宁,韦珍,易萍,唐杰,胡瑶.食品研究与开发.2021，42(11)：189-195
26. 超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析.辛明,李昌宝,李杰民,黄音如,孙宇,唐雅园,盛金凤,孙健,李丽,邓军,何雪梅,刘国明,零东宁.食品工业科技.2021,42(4):115-120
27. 百香果贮藏过程中香气成分及其相关酶活性的变化特征.辛明,李昌宝,孙宇,盛金凤,唐雅园,孙健,李杰民,李丽,何雪梅,零东宁.热带作物学报.2021,42(5):1472-1484
28. 植物乳杆菌冻干保护剂的优化研究.辛明,李昌宝,李杰民,陈港辉,孙健,邓军,李丽,杨莹.食品科技.2021,46(2):1-9
29. 成熟度对柿子片干燥特性及品质影响.盛金凤,零东宁,王雪峰,李昌宝,李江阔,罗自生,雷雅雯,孙健.食品工业科技.2021,42(20):69-75.
30. 桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响.盛金凤,何雪梅,唐雅园,雷雅雯,李丽,李昌宝,辛明,孙健.食品工业科技.2021,42(10):1-7.
31. 微胚乳玉米植物酸乳的研制.卫 萍，张雅媛*，游向荣*，邓静友，王 颖，周 葵，李明娟，刘国明.食品科技.2021，46（10）：39-46.
32. 响应面试验优化碱提酸沉法提取微胚乳玉米蛋白工艺及其组成分析.卫萍，张雅媛*，游向荣，邓静友，周葵，杨兆杏.中国油脂.2021-08-10.网络首发
33. 板栗粉食品的开发利用研究进展.周葵，张雅媛*，游向荣，王颖，李明娟，卫萍.食品研究与开发.2021,42(5):201-206.
34. 不同食用木薯品种（系）薯片加工适宜性研究.王颖，陆柳英，曹升，尚小红，陈颖慧，肖亮，严华兵*.食品研究与开发.2021,42（1）：15-20.
35. 低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化.李明娟，张雅媛*，游向荣，周葵，王颖，韦林艳. 食品工业.2021,42（1）：156-161.
36. 富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制.周葵，洪雁，梁尚云，张雅媛，游向荣，李明娟，卫萍，王颖.中国粮油学报.2021,47（1）：186-192.
37. 板栗淀粉、蛋白质及全粉的特性及在面包中应用研究.刘荟，周葵，张雅媛*，洪雁*，游向荣，李明娟，卫萍，王颖.中国粮油学报.2021,36（7）：54-61,83
38. 烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响.周葵，张雅媛*，黄会玲，游向荣*，王颖，李明娟，卫萍.食品研究与开发.2021,42（22）：30-35.
39. 醋酸菌对龙眼果酒的醋酸发酵作用.郑凤锦,陈赶林,林波,方晓纯,零东宁,刘国明,盛金凤,孙健.轻工科技.2021,37(08):22-25.
40. 不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响[J].梁晓君,廖才学,黄振勇,王冬梅,韦馨平,淡明,张娥珍*.食品工业科技,2021,42(1):96-100+109.
41. 分级固态发酵生产甘蔗尾梢饲料工艺研究[J].黄振勇,廖才学,王冬梅,梁晓君,韦馨平,淡明,张娥珍*.热带作物学报,2021,42(3):862-868.
42. 山黄皮多糖提取及其风味饮品制备[J].韦馨平,黄振勇,王冬梅,梁晓君,任惠,徐兵强,淡明,张娥珍*.广西科学院学报,2021,37(4):401-406.
2020年我所科技人员发表论文49篇，其中SCI收录9篇
1. Beng Fye Lau，Kin Weng Kong，Kok Hoong Leong，Jian Sun*（通讯者）,Xuemei He，Zhenxing Wang，Mohd Rais Mustafa，Tau Chuan Ling，Amin Ismaili. Banana inflorescence: Its bio-prospects as an ingredient for functional foods. Trends in Food Science & Technology，2020,97:14-28.
2. Yayuan Tang，Xuemei He，Jian Sun*（通讯作者），Guoming Liu，Changbao Li，Li Li，Jinfeng Sheng，Zhugui Zhou，Ming Xin，Dongning Ling，Ping Yi，Fengjin Zheng，Jiemin Li， Zhichun Li，Ying Yang，Jie Tang，Xi Chen.Comprehensive evaluation on tailor-made deep eutectic solvents (DESs) in extracting tea saponins from seed pomace of Camellia oleifera Abel. Food Chemistry，2020.
3. Xuemei He，Yayuan Tang，Jian Sun*（通讯作者），Li Li，Changbao Li，Zhichun Li，Ming Xin， Jinfeng Sheng，Zhugui Zhou，Fengjin Zheng，Jiemin Li，Guoming Liu，Dongning Ling，Ping Yi，Jie Tang，Ying Yang，Zhen Wei.Optimization of extraction technology of red Pitaya pigment and analysis of its chemical Composition. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology，2020.
4. Li Li，Liang Shuai，Jian Sun*（通讯作者），Changbao Li，Ping Yi，Zhugui Zhou，Xuemei He，Dongning Ling，Jinfeng Sheng，Kin-Weng Kong，Fengjin Zheng，Jiemin Li，Guoming Liu，Ming Xin，Zhichun Li，Yayuan Tang.The role of 1-methylcyclopropene in the regulation of ethylene biosynthesis and ethylene receptor gene expression in Mangifera indica L.(Mango Fruit). Food Science & Nutrition，2020,8:1284-1294.
5. Liang Shuai，Li Li，Jian Sun*（通讯作者），Lingyan Liao，Zhenhua Duan，Changbao Li，Xuemei He.Role of phospholipase C in banana in response to anthracnose infection. Food Science & Nutrition，2020,8:1038-1045.
6. Li Li，ChangbaoLi，JianSun*（通讯作者），JinfengSheng，ZhuguiZhou，MingXin，PingYi，Xuemei He，Fengjin Zheng，Yayuan Tang，Jiemin Li，Jie Tang. The Effects of 1-Methylcyclopropene in the Regulation of Antioxidative System and Softening of MangoFruit during Storage. Journal of Food Quality，2020.
7. Changbao Li，Ming Xin， Li Li，Xuemei He，Guomin Liu，Jiemin Li，Jinfeng Sheng，Jian Sun*（通讯作者）Transcriptome profiling reveals the mechanism of ripening and epidermal senescence in passionfruit (Passiflora edulia Sims). Plos one，2020.
8. Mingjuan Li，Zhanwen Huang，Xiangrong You，Yayuan Zhang，Ping Wei，Kui Zhou，Ying Wang. Relationships between cell structure alterations and berry abscission in table grapes. Frontiers in Nutrition，2020.
9. Zhichun Li，Ganlin Chen，Fengjin Zheng，Jian Sun，Bo Lin，Hockeng Khoo，Xiaochun Fang.Effects of sugarcane vinegar supplementation on oxidative stress and weight reduction in hyperlipidaemic mice. International Food Research Journal，2020.
10. Ling Zhu，Yayuan Zhang，Gangcheng Wu，Xiguang Qi，Damla Da，Fanbin Kong，Hui Zhang. Characteristics of pasting properties and morphology changes of rice starch and flour under different heating modes. International Journal of Biological Macromolecules，2020,149:246-255.
11. Gan-Lin Chen,*,# Feng-Jin Zheng,*,# Bo Lin, Shui-Bing Lao, Jie He, Zhi Huang, Yuan Zeng, Jian Sun,and Krishan K. Verma. Phenolic and volatile compounds in the production of sugarcane vinegar. ACS Omega, 2020, 5, 30587−0595
12. 李志春，陈赶林，郑凤锦，孙健，林波，方晓纯. 甘蔗醋对高脂小鼠血脂代谢及组织氧化还原的影响.食品科学，2020,41（9）：86-90.
13. 盛金凤，雷雅雯，何雪梅，李 丽，李昌宝，辛 明，李杰民，孙 健. 桑叶粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响.食品科技，2020,45（7）：188-193.
14. 辛明，孙宇，李昌宝，唐雅园，孙健，何雪梅. 超声波协同复合酶法提取圣女果皂苷工艺优化.食品工业，2020,41（5）：53-57.
15. 李志春，陈赶林，郑凤锦，孙健，林波，方晓纯. 甘蔗醋对高脂喂养小鼠体质量、脏器系数和血清生化指标的影响.中国酿造，2020,39（1）：50-54.
16. 李昌宝，辛明，孙宇，唐雅园，李杰民，盛金凤，李丽，李志春，孙健. 响应面法优化圣女果百香果复合发酵饮料工艺及品质分析.中国酿造，2020,39（2）：140-145.
17. 李昌宝，辛明，孙宇，孙健，李丽，李杰民，周主贵，何雪梅. 组合保鲜技术对圣女果保鲜效果的影响.食品研究与开发，2020,41（3）：123-129.
18. 唐杰，零东宁，李丽，辛明，李昌宝，孙健，周主贵，易萍，黄玉宝，肖占仕，盛金凤，何雪梅，郑凤锦，刘国明. 果胶酶酶解桑葚和杨梅果汁工艺研究.轻工科技，2020,36（8）：21-23,51.
19. 李昌宝，辛明，孙宇，孙健，唐雅园，李杰民，杨莹，何雪梅，李丽. 杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的品质影响.食品工业科技，2020,12:14-20.
20. 辛明，李昌宝，孙宇，孙健，李丽，何雪梅，盛金凤，李杰民，唐雅园. 低温气调协同乙烯去除剂、臭氧组合处理对秋葵贮藏品质的影响.食品工业科技，2020，41（7）：249-254.
21. 李昌宝，辛明，孙健，周主贵，孙宇，唐雅园，何雪梅，李丽，盛金凤，李杰民. 11种酵母菌对冬瓜酒品质及抗氧化性的影响. 食品工业科技，2020，3：114-119.
22. 袁芳，邱诗铭，李丽，林洋.异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果的保鲜效果. 食品工业科技，2020，1：272-278.
23. 刘江，程群，王振兴，孙健，何雪梅，刘大群，周贵七，熊智，张雪春. 云南乳饼中乳酸菌的筛选及其功能活性. 食品与发酵工业，2020,46（4）：160-166.
24. 李昌宝，辛明，孙宇，孙健，李丽，何雪梅，盛金凤，李杰民，唐雅园. 不同保鲜处理对豇豆贮藏品质的影响. 食品与发酵工业，2020，46（5）：248-254.
25. 杨曦，程群，常陆望，王振兴，张雪春，孙健. 羟自由基和过氧自由基氧化对美藤果蛋白功能性质的影响. 中国油脂，2020,45（10）：35-40.
26. 杨曦，程群，刘江，陈琼，王振兴，张雪春，孙健. 脂质自由基诱导氧化对花生蛋白功能特性的影响. 食品与发酵工业，2020,46（10）：87-91.
27. 吴媛媛，吴伟杰，郜海燕，孙健，刘瑞玲，陈杭君，韩延超. 灰葡萄孢霉角质酶粗提液酶学特性研究. 核农学报，2020,34（7）：1518-1524.
28. 郑娟梅，王海波，李昌宝，辛明，叶金，伍先绍.紫外LED冷光降解黄曲霉毒素B1技术对花生油品质影响的研究. 食品安全质量检测学报，2020,11（8）：2410-2420.
29. 何彩梅，龚福明，李杰民，黄星学，陆兴谋，郭继毅.富川脐橙果酒酿造工艺的优化及其抗氧化活性分析. 安徽农业科学，2020,48（2）：173-176.
30. 周葵，张雅媛，黄会玲，游向荣，王颖，李明娟，卫萍. 不同产地生熟板栗品质分析. 食品与机械，2020,36（7）：50-54.
31. 周葵，张雅媛，黄会玲，游向荣，王颖，李明娟，卫萍. 小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较.食品工业科技，2020,5:286-292.
32. 李明娟，张雅媛，游向荣，周葵，王颖，卫萍. 食用木薯饮料加工中酶解关键工艺优化. 食品工业，41（8）：55-60.
33. 李明娟，张雅媛，游向荣，王颖，周葵，卫萍，黄会玲.食用木薯饮料加工工艺优化. 保鲜与加工，2020,20（4）：111-116.
34. 李明娟，张雅媛，游向荣，周葵，王颖，卫萍.核桃饮料加工工艺优化. 保鲜与加工，2020,20（4）：158-164.
35. 李明娟，张雅媛，游向荣，周葵，王颖，卫萍，韦林艳.不同干燥技术对核桃粕蛋白粉体特性的影响. 食品与发酵工业，2020,46（16）：164-170
36. 卫萍，游向荣，张雅媛，孙健，黄承祖，李明娟，王颖，周葵.马铃薯薯泥米粉营养分析及品质评价. 食品研究与开发，2020,41（8）：142-148
37. 卫萍，张雅媛，游向荣，孙健，王颖，李明娟，周葵. 马铃薯-籼米粉特性及其挤压成型品质. 中国粮油学报，2020,35（4）：113-120
38. 卫萍，游向荣，张雅媛，孙健，黄承祖，李明娟，周葵，王颖.马铃薯薯泥添加量对马铃薯干米粉品质的影响. 食品研究与开发，2020,40（23）：77-81
39. 卫萍，王颖，张雅媛，游向荣，秦芳芳，黄会玲，邓静友，孙健，李明娟，周葵. 木薯全粉对木薯-小麦混合粉加工特性及馒头品质的影响. 食品工业科技，2020,7:18-24.
40. 周葵，洪雁，梁尚云，张雅媛，游向荣，李明娟，卫萍，王颖.富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的探讨. 食品与发酵工业，2021，47( 1) : 186 － 192
41. 辛明，李昌宝，李杰民，孙宇，唐雅园，盛金凤，孙健，李丽，邓军，何雪梅，刘国明，零东宁. 超声辅助柠檬酸提取百香果高酯果胶及其理化性质分析.食品工业科技，2020.（未刊登）
42. 李明娟，张雅媛，游向荣，王颖，周葵，卫萍，韦林艳. 不同干燥技术对核桃蛋白粉品质特性及微观结构的影响. 食品科学，2020.（未刊登）
43. 梁晓君，廖才学，黄振勇，王冬梅，韦馨平，淡 明，张娥珍.不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响,食品工业科技,2021，42( 1) : 96-100，109.
44. 黄振勇，张娥珍*，淡 明，梁晓君，韦保耀，韦馨平.乳酸菌发酵对铁皮石斛活性物质含量及其抗氧化能力的影响.热带作物学报 2020, 41(3): 572-578
45. 曹 升，王 颖,陈会鲜,尚小红,谢向誉,严华兵,陆柳英.外源硒对食用木薯品质的影响研究.作物杂志 Crops 2020（1）：168-172
46. 邓海燕，黄黎芳，梁桂东，何全光，武志江.高温高湿地区套袋处理对火龙果果实品质的影响.热带作物学报 2020, 41(1): 167--174
47. 李杰民，吴翠琼，何彩梅，零东宁，刘国明，李昌宝，李 丽，郑凤锦，何雪梅，盛金凤，孙 健.三种酿造工干型富川脐橙果酒酿造技术研究.酿酒科技2019 No.12(Tol.306):60-66.
48. 李丽,唐杰,李昌宝,孙健,辛明,易萍.清洗杀菌方式对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响.食品工业,2020,41(09):13-17.
49. 袁芳,邱诗铭,李丽（通讯作者）.不同保鲜剂复合处理对鲜切芒果活性氧代谢、细胞膜透性和褐变的影响.食品科学,2020,41(03):218-223.
2019年我所科技人员发表论文28篇
1.Tang Ya Yuan, He Xue Mei, Jian Sun*, Li Chang Bao, Li Li, Sheng Jin Feng, Xin Ming, Li Zhi Chun, Zheng Feng Jin, Liu Guo Ming, Li Jie Min, Ling Dong Ning. Polyphenols and alkaloids in byproducts of longan fruits (Dimocarpus Longan Lour.) and their bioactivities. Molecules, 2019, 24(6), 1-16.
2. Li Li, Jiemin Li, Jian Sun*, Ping Yi, Changbao Li, Zhugui Zhou, Ming Xin, Jinfeng Sheng, Liang Shuai, Zhichun Li, Dongning Ling, Xuemei He, Fengjin Zheng, Guoming Liu, Yayuan Tang. Role of phospholipase D inhibitor in regulating expression of senescencerelated phospholipase D gene in postharvest longan fruit. Current Bioinformatics, 2019, 14, 649-657.
3.Xiang-rong Zhu, Hui Wang, Jian Sun, Bao Yang, Xue-wu Duan, Yue-ming Jiang*.Pericarp and seed of litchi and longan fruits: constituent, extraction, bioactive activity, and potential utilization.Journal of Zhejiang University-SCIENCE B, (Biomedicine & Biotechnology) , 2019, 20(6), 503-512.
4.Yingbin Shen, Xun Song, Li Li, Jian Sun, Yogini Jaiswali, Junqing Huang, Chun Liu, Wenjian Yang, Leonard Williamsi, Hui Zhang, Yifu Guan. Protective effects of p-coumaric acid against oxidant and hyperlipidemia-an in vitro and in vivo evaluation.Biomedicine & Pharmacotherapy.2019, 111, 579-587.
5. Seok-Tyug Tan, Amin Ismail*, Muhajir Hamid, Pei-Pei Chong, Jian Sun.Soy husk extract improves physical and biochemical parameters of obese–diabetic rats through the regulation of PPARγ expression. Journal of Food Biochemistry.2019, 43(5), 1-8.
6.Li Li, Xinming, Li Changbao*, Sun Jian.Current situation and prospect of vegetable processing industry in Guangxi. WOP in Engineering, and Science Research, 2019, 17, 28-33.
7.Ping Wei, Xiangrong You*, Jian Sun*, Yayuan Zhang, Guoming Liu, Mingjuan Li, Kui Zhou, Ying Wang. Optimal process of supercritical carbon dioxide extracting Bama hempseed oil and its physicochemical property. Journal of Food Science & Technology, 2019, 4(8), 912-923.
8.Zhanwen Huang, Mingjuan Li*, Xiangrong You,Yayuan Zhang, Ping Wei, Ying Wang, Kui Zhou. Development prospects of processing and utilization of Longtan pearl plum. Agricultural Biotechnology, 2019, 8(02), 179-184.
9.李丽,辛明,李昌宝,孙健*,盛金凤,易萍. 不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响. 食品工业,2019,40(6):13-16.
10.何雪梅,牙保山,刘国明,吴翠琼,李杰民,唐雅园,李丽,盛金凤,郑凤锦,孙健*. 柠檬酒发酵菌种的筛选及工艺优化. 酿酒科技,2019,40(6):13-16.
11.方晓纯,郑凤锦,林波,陈赶林,孙健,黄志. 不同干酵母对百香果酒的发酵影响. 食品工业,2019,1:48-51,64.
12.卫萍,游向荣*,张雅媛,孙健,黄承祖,李明娟,王颖,周葵,谢小强.添加淀粉对马铃薯米粉品质的影响. 食品工业科技,2019,40(11):79-84.
13.卫萍,游向荣,张雅媛,谢小强,孙健,李明娟,周葵,王颖,黄承祖.火麻蛋白肽复合饮料研制. 中国油脂,2019,44(09):138-142.
14.李明娟,游向荣*,张雅媛,卫萍,王颖,周葵,范志毅,邓凤莹. 不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的比较. 热带作物学报,2019,40(08):1653-1659.
15.林波,郑凤锦,任红,方晓纯,陈赶林*. 莲雾花多酚的超声波辅助提取工艺优化抗氧化活性分析. 西南农业学报, 2019,32(06):1353-1359.
16.卫萍,游向荣*,张雅媛,谢小强,孙健,李明娟,周葵,王颖,黄承祖. 酶法制备火麻肽及其血管紧张素转化酶抑制活性研究. 食品工业科技,2019,40(18):127-132.
17.李明娟,游向荣*,张雅媛,王颖,周葵,邓凤莹. “龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺. 北方园艺,2019(01):127-133.
18.王颖,张雅媛,尚小红,曾文丹,严华兵,谢向誉.食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展. 安徽农业科学,2019,47(11):22-24.
19.盛金凤,何雪梅,孙健*,零东宁,李丽,李昌宝. 柚皮苷酶脱苦工艺优化及对金桔汁品质的影响. 食品工业,2019,40(7):126-131.
20.刘国明,孙健*,彭宏祥,吴翠琼,李杰民,卫萍. 龙眼发酵饮料的工艺优化及其对DPPH的清除效果研究. 食品工业科技，2019,40(24):104-109.
21.辛明,李昌宝*,孙健*,周主贵,唐雅园,李丽,何雪梅,李杰民,刘国明. 基于主成分和聚类分析的冬瓜酒品质评价. 热带作物学报,2019,40(8):1638-1644.
22.李明娟,张雅媛*,游向荣,周葵,王颖,卫萍. 核桃饮料加工工艺研究. 第二届中国经济林产品加工利用科技研讨会.2019,5-12.
23.袁芳,李丽*,黄秋婵,李想,蓝祈光. 预处理对超声波渗糖制备芒果果脯品质的影响. 中国调味品,2019,44(10):35-39.
24.帅良,孙健*,段振华,李丽,何雪梅,李昌宝,廖玲燕. 植物非特异性磷脂酶C的研究进展. 江苏农业科学,2019,47(18):30-37.
25.袁芳,李丽*,黄秋婵,邱诗铭,李文,肖占仕. 正交试验优化芒果果脯微波渗糖工艺. 中国酿造,2019,38(09):172-176.
26.邓海燕,黄黎芳,梁桂东,何全光,武志江. 高温高湿地区套袋处理对火龙果果实品质的影响. 热带作物学报,2019,1-12.
27.余欢,管敬喜,杨莹*,黄晓云,成果,谢太理,谢林君. 7株野生葡萄酒酵母对‘桂葡3号’干白葡萄酒香气成分的影响. 食品科学, 2019,40(04):251-258.
28.陈赶林,郑凤锦,林波,李志春,孙健,方晓纯,黄志,张祖韬,李昌宝,武雪. 甘蔗新型产品甘蔗原醋的研制与产业化. 中国科技成果,2019,20(20):24-26.
2018年我所科技人员发表论文32篇
1.Guoming Liu. Jian Sun*, Xuemei He, Yayuan Tang, Jiemin Li, Dongning Ling, Changbao Li, Li Li, Fengjin Zheng, Jingfeng Sheng, Ping Wei, Ming Xin. Fermentation process optimization and chemical constituent analysis on longan (Dimocarpus longan Lour.) wine. Food Chemistry, 2018, 256: 268-279.
2.Yayuan Zhang, Zhengbiao Gu, Ling Zhu, Yan Hong. Comparative study on the interaction between native corn starch and different hydrocolloids during gelatinization. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 116: 136-143.
3.Ping Yi, Qiaojuan Yan, Zhengqiang Jiang*, Ling Wang. A first glycoside hydrolase family 50 endo-β-1,3-D-glucanase from Pseudomonas aeruginosa. Enzyme and Microbial Technology, 2018, 108: 34-41.
4.Li Li, Jiemin Li, Jian Sun*.Role of phospholipase D inhibitor in regulating expression of senescence-related phospholipase D gene in postharvest longan fruit.Current Bioinformatics（国际刊物）2018
5.李昌宝, 孙健*, 辛明, 李丽, 盛金凤, 零东宁, 唐雅园. 番木瓜热泵干燥特性及数学模型的研究. 轻工科技, 2018, 34(2): 1-4.
6.何雪梅, 孙健*, 梁贵秋, 邱长玉, 李杰民, 李丽, 李昌宝, 盛金凤, 刘国明, 零东宁, 唐雅园. 广西地区13个主栽桑品种的桑椹营养与药用品质综合评价. 食品科学, 2018, 39(10): 250-256.
7.何雪梅, 牙保山, 刘国明, 吴翠琼, 李杰民, 唐雅园, 李丽, 盛金凤, 郑凤锦, 孙健*. 柠檬酒发酵菌种的筛选及工艺优化. 酿酒科技, 网络出版时间2018.09.25.
8.李杰民, 刘国明, 李丽, 李昌宝, 李译民, 零东宁, 杨正帆, 郑凤锦, 何雪梅, 孙健*.桑果酒发酵中试研究. 酿酒科
9.李丽, 孙健*, 易萍, 饶川艳, 李昌宝, 何雪梅, 零东宁, 肖占仕, 盛金凤, 唐雅园, 李杰民, 郑凤锦. 芒果乙烯受体ETR1和ERS1基因的克隆及序列分析. 南方农业学报, 2018, 49(6): 1053-1060.
10.李丽, 孙健*, 何雪梅, 李昌宝, 零东宁, 饶川艳, 肖占仕, 盛金凤, 郑凤锦, 易萍. 逆境胁迫下植物磷脂酶D的生理功能和作用机制综述. 江苏农业科学, 2018, 46(8): 1-5
11.辛明, 李昌宝, 孙健*, 周主贵, 唐雅园, 李丽, 何雪梅, 零东宁, 盛金凤. 不同杀菌方式对龙眼原汁品质的影响. 热带作物学报, 2018, 39(6): 1190-1194.
12.辛明, 李昌宝, 孙健*, 何雪梅, 李丽, 周主贵, 郑凤锦, 李志春, 唐雅园, 零东宁, 盛金凤, 李杰民, 刘国明. 基于质构品质变化的芒果果粒加工工艺优化. 食品工业科技, 2018, 39(1): 137-142.
13.刘国明, 黄川, 李杰民, 卫萍, 吴翠琼, 孙健*, 彭宏祥, 秦献泉, 利奕东, 梁为锦, 王海东. 不同品种荔枝发酵饮料挥发性香气成分对比研究. 中国酿造, 2018, 37(7): 173-179.
14.刘国明, 孙健*, 李杰民, 杨正帆, 王海东. 龙眼酒研究进展. 酿酒科技, 2018, (04): 97-100.
15.陈赶林*, 林波, 郑凤锦, 方晓纯, 孙健. 低醇甘蔗果酒发酵工艺的研究. 食品科技, 2018, 43(05): 111-117.
16.卫萍, 游向荣, 张雅媛, 孙健, 谢小强, 黄承祖, 李明娟, 王颖, 周葵. 火麻蛋白脱色研究. 食品研究与开发, 2018, 39(06): 75-80.
17.卫萍, 游向荣, 张雅媛, 孙健, 谢小强, 黄承祖, 李明娟, 王颖, 周葵. 不同破碎方法对大米品质的影响. 食品工业科技, 2018, 39(7): 10-14.
18.任红, 郑凤锦, 方晓纯, 林波, 陈赶林*, 邢军, 王作龙. 低醇莲雾果酒发酵工艺的研究. 食品研究与开发, 2018, 39(01): 50-54.
19.黄展文, 李明娟*, 游向荣, 张雅媛, 周葵, 王颖, 卫萍. 广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议. 农业科技通讯, 2018, 6: 41-43.
20.黄展文, 李明娟*, 游向荣, 张雅媛, 王颖, 周葵, 卫萍. 广西“龙滩珍珠李”加工利用发展分析. 北方园艺, 2018, (17): 176-182.
21.周葵, 张雅媛*, 游向荣, 王颖, 李明娟, 卫萍. 不同粒径青香蕉粉的粉体特性. 食品工业科技, 2018, 39(07): 6-9.
22.周葵, 张雅媛*, 游向荣, 王颖, 李明娟, 卫萍. 木薯块根贮藏保鲜的影响因素及保鲜技术研究进展. 保鲜与加工, 18(5): 143-148.
23.盛金凤，何雪梅，孙健*.柚皮苷酶脱苦工艺优化及对金桔汁品质的影响.食品工业（国内正式期刊).2018
24.淡明,黄梅华,梁晓君,覃仁源,张娥珍,黄振勇,黄茂康,何全光*.不同催熟条件对香蕉后熟均匀性的影响研究.热带作物学报（国内正式期刊）.2018
25.淡明，黄振勇，黄梅华，梁晓君，何全光，张娥珍*.饲料中添加甘蔗尾梢全价颗粒饲料对肉牛生长性能及血清生化指标的影响.中国饲料（国内正式期刊）.2018
26.郑凤锦,陈赶林*,蒙艳红,林波,孙健.不同干酵母对甘蔗汁酿酒特性的影响[J].食品工业科技,2018,39(24):24-28.
27.陈赶林*,郑凤锦,董文斌,吴彩谦,林波,徐绍山.贺州市8种红茶香气成分分析[J].南方农业学报,2018,49(12):2532-2538.
28.李明娟，张雅媛*，游向荣，王颖，周葵，卫萍，谢小强，黄承祖.食用木薯加工利用发展前景. 第十三届全国农产品贮藏加工科技交流大会会议论文集，成都，2018.10.2018, 48-54.
29.唐雅园，何雪梅，孙健*.茶皂素提取工艺优化及其抗氧化活性研究.食品工业科技（国内正式期刊）,2018
30.李志春，陈赶林*，郑凤锦.甘蔗醋对预防高脂小鼠血脂代谢及组织氧化还原的影响.食品科学（国内正式期刊）.2018
31.盛金凤，李丽，何雪梅.不同干燥方式对桑叶粉品质影响.食品工业科技（国内正式期刊）.2018
32.盛金凤，李丽，孙健*.桑叶粉添加量和粒度对面条品质特性.食品工业科技（国内正式期刊）.2018
2017年发表论文29篇
1. Xuemei He, Li Li, Jian Sun*（通讯作者）, Changbao Li, Jinfeng Sheng, Fengjin Zheng, Jiemin Li, Guoming Liu, Dongning Ling, Yayuan Tang. Adenylate quantitative method analyzing energy change in postharvest banana (Musa acuminate L.) fruits stored at different temperatures. Scientia Horticulturae, 2017, 219: 118-124.
2.Li Li, Jian Sun*（通讯作者）, Haiyan Gao, Yingbin Shen, Changbao Li, Ping Yi, Xuemei He, Dongning Ling, Jinfeng Sheng, Jiemin Li, Guoming Liu, Fengjin Zheng, Ming Xin, Zhichun Li, Yangyuan Tang. Effects of polysaccharide-based edible coatings on quality and antioxidant enzyme system of strawberry during cold storage. International Journal of Polymer Science, 2017.
3.Li Li, Xuemei He, Jian Sun*（通讯作者）, Changbao Li, Dongning Ling, Jinfeng Sheng, Xiangrong You, Jiemin Li, Guoming Liu, Fengjin Zheng, Yayuan Tang. Cloning, characterization, and functional expression of phospholipase Dα cDNA from banana (Musa acuminate L.). Journal of Food Quality, 2017. https://doi.org/10.1155/2017/2510949.
4.Li Li, Xuemei He, Jian Sun*（通讯作者）, Changbao Li, Dongning Ling, Jinfeng Sheng, Xiangrong You, Jiemin Li, Guoming Liu, Fengjin Zheng, Yayuan Tang. Responses of phospholipase D and antioxidant system to mechanical wounding in postharvest banana fruits. Journal of Food Quality, 2017. Article ID 8347306, https://doi:10.1155/2017/8347306.
5.Li Li, Changbao Li, Jian Sun*（通讯作者）, Jinfeng Sheng, Xuemei He, Dongning Ling, Fengjin Zheng, Ping Yi, Guoming Liu, Jiemin Li, Ming Xin, Yangyuan Tang. Research progress of new technology of mango deep processing. Proceedings of 2017 5th International Civil Engineering, Architecture and Machinery Conference (ICEAMC 2017).
6.Yingbin Sheng, Xun Songe, Yongsheng Chen, Li Li, Jian Sun*（通讯作者）, Caihuan Huang, Shiyi Oua, Hui Zhang. Effects of sorghum, purple rice and rhubarb rice on lipids status and antioxidant capacity in mice fed a high-fat diet. Journal of Functional Foods, 2017, 39: 103-111.
7.Lee Hong Tee, Bao Yang, Beng Ti Tey, Eng-Seng Chan, Azrina Azlan, Amin Ismail, Jian Sun, Cheng Yuon Lau, Uma D. Palanisamy f, Ramakrishnan Nagasundara Ramanan, Krishnamurthy Nagendra Prasad. Valorization of Dacryodes rostrata fruit through the characterization of its oil. Food Chemistry 2017, 235: 257-264.
8.何雪梅, 孙健*（通讯作者）, 梁贵秋, 邱长玉, 李丽,李昌宝,郑凤锦, 盛金凤, 李杰民, 刘国明. 广西蚕区16个桑树品种的桑枝药用品质评价. 蚕业科学, 2017, 43(3): 453-458.
9.李丽, 何雪梅, 李昌宝, 孙健*（通讯作者）, 零东宁, 盛金凤, 饶川艳, 肖占仕, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 唐雅园. 炭疽病菌侵染对香蕉采后品质变化及抗病相关酶活性的影响. 现代食品科技, 2017, 33(9): 83-90.
10.李杰民, 李昌宝, 彭宏祥, 李丽, 孙健*（通讯作者）, 秦献泉. 新品种荔枝“三桂红”采后贮藏品质的研究. 食品工业, 2017, 38(9): 142-147.
11.李丽, 何雪梅, 李昌宝, 孙健*（通讯作者）, 零东宁, 盛金凤, 饶川艳, 肖占仕, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 唐雅园. 杨梅干燥工艺及抗氧化特性研究. 食品研究与开发, 2017, 39(10): 146-149.
12.陈赶林, 任红, 郑凤锦, 方晓纯, 邢军, 孙健*（通讯作者）. 不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响. 南方农业学报, 2017, 48(4): 704-709.
13.李志春, 孙健*（通讯作者）, 游向荣, 张雅媛. 饲喂香蕉茎叶和玉米秸秆青贮料对杜湖羊肉品质和营养成分的影响. 家畜生态学报, 2017, 38(9): 25-29,79.
14.辛明, 李昌宝, 孙健*（通讯作者）, 何雪梅, 李丽, 周主贵, 郑凤锦, 李志春, 唐雅园, 零东宁,盛金凤, 李杰民, 刘国明. 基于质构品质变化的芒果果粒加工工艺优化. 食品工业科技, 2017.
15.李昌宝, 辛明, 林波, 孙健*（通讯作者）, 李丽, 何雪梅, 李杰民, 零东宁, 刘国明, 郑凤锦, 盛金凤, 唐雅园. 保脆剂对番木瓜酱菜理化品质及质构特性的影响. 食品工业科技, 2017, 38(10): 318-322.
16.李昌宝, 孙健*（通讯作者）, 李丽, 零东宁, 何雪梅, 李杰民, 刘国明, 郑凤锦, 唐雅园, 盛金凤. 贮藏温度对香蕉糖酸组分的影响. 食品工业科技, 2017, 38(7): 305-310.
17.冯道宁, 孙健*（通讯作者）, 李丽, 李志春, 盛金凤. 小型干燥与低温保鲜两用热泵系统的设计与应用. 食品与机械, 2017, 33(2): 81-84.
18.袁芳, 邱诗铭, 李丽, 孙健*（通讯作者）, 零东宁, 肖占仕. 响应面法优化桑椹渣果胶提取工艺的研究. 轻工科技, 2017, 33(5): 20-22, 118.
19.林波, 郑凤锦, 方晓纯, 孙健, 陈赶林. 甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究. 食品研究与开发, 2017, 38(9): 46-49.
20.李明娟, 王颖, 张雅媛, 游向荣, 秦钢, 孙健, 覃梅英, 李志春, 卫萍, 严华兵. 食用木薯全粉添加量对饼干品质、质构特性及消化性能的影响. 食品工业科技, 2017, 38(9): 55-59, 65.
21.卫萍, 杨媚, 游向荣, 张雅媛, 孙健, 谢小强, 李志春, 李明娟. 常用食品改良剂对马铃薯米粉品质的影响. 南方农业学报, 2017, 48(2): 314-322.
22.李明娟, 张雅媛, 游向荣, 孙健, 严华兵, 覃梅英, 王颖, 李志春, 卫萍, 周葵. 木薯全粉对饼干储藏期品质和质构特性的影响. 食品与机械, 2017, 33(2): 116-120.
23.何全光，黄梅华 张娥珍，辛明，淡明，黄振勇 覃仁源，杨再位.不同品种芒果块液氮速冻-解冻后质构特性比较研究 .热带作物学报.2017,38(7):1365-1370
24.廖芬，何全光，杨柳，张娥珍 阳仁贵，唐文忠 杨小媚，黄茂康.番木瓜长圆型两性花花器官分化的解剖观察.中国南方果树.2017,46(1):62-65
25.黄梅华，何全光 淡明，杨再位，黄振勇，覃仁源 黄茂康，梁晓君 张娥珍.火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究. 食品工业科技. 2017(17)：70-79
26.黄梅华，张娥珍，何全光，辛明，廖世民，黄振勇，杨再位，覃仁源. 杨桃护色打浆及打浆浆料发酵乳研究.食品科技.2017(1):134-138
27.黄梅华，张娥珍，辛明，黄战捷，黄茂康，何全光.火龙果皮乳酸发酵饮料研究. 食品工业 2017(5):146-150
28.辛明，黄振勇，黄梅华，淡明覃仁源，何全光，杨再位，张娥珍。不同含水量对甘蔗尾梢储藏品质的影响.热带作物学报. 2017,38(4):728-733
29.淡明，李松，卢曼曼，余坤兴，刘红坚，刘丽敏，刘俊仙无糖组织培养在甘蔗快繁中的应用 安徽农业科学2017,45(29):29-30
2016年发表论文25篇
1.Fen Liao, Feng-jin Zheng, Liu Yang, Jian Sun*, Chang-bao Li, Li Li, Xue-mei He7, Jin-fen Sheng and Jinyan Yao. CHANGES IN PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF THIRTEEN LOCAL BANANA CULTIVARS DURING DIFFERENT RIPENING STAGES 2016,7: 51-57
2.Jayesree Nagarajan, Wong Wah Heng, Charis M Galanakis, Ramakrishnan NagasundaraRamanan, Mavinakere Eshwaraiah Raghunandan, Jian Sun, Amin Ismail, Tey Beng-Ti & Krishnamurthy Nagendra Prasad.Extraction of phytochemicals using hydrotropic solvents.2016,08,10:1151-1165
3.郑凤锦，陈赶林*，方晓纯，孙健，林波，刘国明，李丽.醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用.食品与发酵工业，2016，42(2):101-107
4.卫萍，游向荣*，张雅媛，谢小强，李明娟，盛金凤，刘国明，孙健，李志春，郑凤锦，何雪梅.低糖香蕉果酱的研制.食品研究与开发，2016，37(1):63-67
5.李明娟，游向荣*，张雅媛，廖芬，孙健，秦钢，卫萍，李志春，杨媚，谢小强.甘蔗叶生物炭粉对饼干感官品质和质构特性的影响.食品工业科技，2016，05:98-108
6.盛金凤，李丽，李昌宝，零东宁，孙健*，郑凤锦，何雪梅，刘国明.不同干燥方式对火龙果花 品质特性的影响.食品科技，2016，41(2):98-103
7.卫萍，盛金凤*，刘小玲，辛明，孙健，白洋，米顺利.冷冻与新鲜罗非鱼片加工过程中的品质差异性研究.食品工业科技，2016,12:98-103
8.何全光，黄梅华，张娥珍*，辛明，黄茂康;覃仁源;黄振勇.芒果TPA质构测定优化及不同成熟度芒果质构特性分析.食品工业科技，2016,18(37):122-132
9.李明娟，张雅媛，孙健，游向荣*，秦钢，卫萍，李志春.广西马铃薯主粮化发展优势、存在问题及建议.黑龙江农业科学，2016(5):146-151
10.卫萍，游向荣*，张雅媛，孙健，谢小强，李志春，李明娟，盛金凤，刘国明.响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究.中国油脂， 2016,41(5):24-29
11.刘国明，方晓纯，李杰民，卫萍，零东宁，郑凤锦，孙健*.荔枝酒发酵菌种的筛选及工艺优化.酿酒科技，2016, 260 (2): 37-46
12.盛金凤，刘小玲*，姜元欣，辛明;卫萍;孙健.磷酸盐和钙盐对罗非鱼鱼糜凝胶特性的影响 .食品工业，2016,37(4):154-158
13.刘国明，石景财，陆云，李杰民，卫萍，孙健*.草莓酒发酵菌种的筛选及工艺优化.中国酿造，2016,35(9):150-153
14.盛金凤，李丽，孙健*，李昌宝，何雪梅，郑凤锦，廖芬，卫萍，李杰民，刘国明，零东宁.香蕉片热泵干燥特性及数学模型研究 .食品研究与开发，2016, 20:89-94
15.李明娟，张雅媛，游向荣*，秦钢，孙健，李志春，卫萍，王颖，覃梅英，谢小强，黄承祖.广西马铃薯主粮化发展前景.农业科技通讯，2016,35(9):150-153
16.辛明，何全光，黄梅华，黄振勇，阳仁桂，覃仁源，张娥珍*，黄茂康.不同干燥条件对全价颗粒饲料原料甘蔗尾梢理化性质的影响.饲料工业，2016,37（15）:44-46 17、张娥珍，廖芬*，阳仁桂，何全光，黄梅华;辛明;黄振勇.
17.个品种芒果后熟过程中果皮解剖结构比较分析.热带作物学报，2016，37（11）：2238-2243
18.李丽，李昌宝，盛金凤，郑凤锦，何雪梅，廖芬，郑博强，刘国明，李杰民，零东宁，孙健*，邓海燕.凝固型火龙果酸奶的制备工艺及质构特性研究.中国酿造，2016，35（11）：176-180
19.张雅媛，卫萍，孙健，游向荣*，李明娟，李志春，黄承祖，郑虚.广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较.食品与发酵工业， 2016,42（12）：62-67
20.王少曼，陈百莹，李红歌，游向荣，孙健，万茵，刘成梅，付桂明*.泡盛曲霉FCYN206对EM菌青贮香蕉茎叶中单宁的影响.中国饲料，2016(11):39-42
21.杜婵娟，付岗*，潘连富，叶云峰，张晋，杨迪，孙健.短短芽胞杆菌Bb5911的复合诱变及其对香蕉炭疽病的防治作用.中国生物防治学报，2016(12):767-774
22.李杰民，刘国明，吴翠琼，李昌宝，孙健*.发酵条件对桑椹白兰地原料酒杂醇油的影响.酿酒科技，2016,270(12):79-82
23.李丽，李杰民，盛金凤，李昌宝，孙健*，何雪梅，廖芬，郑凤锦，零东宁，刘国明.超声波提取罗汉果渣中的黄酮优化工艺研究.食品研究与开发，2016,37(15):61-65
24.郑凤锦，孙健*，方晓纯，何雪梅，李丽，盛金凤.广西桑椹红酒与葡萄红酒抗氧化能力比较研究.食品工业，2016,37(8): 95-99
25.林波，零东宁，郑凤锦，李昌宝*，陈赶林，刘国明，李杰民，盛金凤，方晓纯.火龙果酒酿酒酵母的筛选.轻工科技，2016.7.7（212）；25-26+76
2015年发表论文23篇
1.李丽，李杰民，孙健*，李昌宝，盛金凤，郑凤锦，廖芬，何雪梅.Effects of 2-butanol on quality and physiological characteristic of longan fruit stored at ambient temperature.Postharvest Biology and Technology，2015(1):101-109.(影响因子2.68)
2.Keqian Hong，Jianghui Xie，Ru Zou，Ezhen Zhang， Min Xin， Maokang Huang Quanguang He*. Expression of ethylene biosynthetic and signaling genes in relation to ripening of banana fruit after cold storage.Acta Physiol Plant，2015，37:252. (影响因子1.58)
3.廖芬，刘国明，郑凤锦，何雪梅，盛金凤，孙健*.不同稳定剂对香蕉凝固型酸奶品质的影响.南方农业学报，2015，(1)：123-127.
4.郑凤锦，陈赶林，蒙艳红，孙健，林波，方晓纯.甘蔗汁发酵产物的抗氧化能力分析，南方农业学报.2015，(3)：475-479.
5.梁贵秋，祁广军，何雪梅，孙健，周晓玲，董桂清，陆春霞，邱长玉，陆飞，董婧婧.广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质评价.蚕业科学，2015，(4)：701-709.
6.李丽，盛金凤，孙健*，何雪梅，李杰民，郑凤锦.金桔的营养价值及综合利用现状与前景.食品工业，2015，(9)：220-224.
7.零东宁，何雪梅，孙健*，李丽，盛金凤，郑凤锦，李杰民，刘国明，李昌宝. 金桔咀嚼片加工工艺的研究.轻工科技，2015，(8)：12-13.
8.刘国明，方晓纯，李杰民，卫萍，零东宁，郑凤锦，孙健*.荔枝醋发酵菌种的筛选及工艺优化. 中国酿造，2015，(9)：30-33.
9.郑凤锦，方晓纯，孙健*，何雪梅，刘国明，廖芬，盛金凤，李丽，李昌宝，零东宁，李杰民.响应面法优化香蕉果冻的加工工艺.南方农业学报，2015，(5)：2241-2248.
10.何雪梅，孙健，李丽，盛金凤，赵谋明.响应面法优化蔗梢多酚提取工艺，南方农业学报. 2015，(7)：1287-1291
11.何雪梅，孙健，李丽，盛金凤，赵谋明.蔗梢多酚类化合物抗氧化与抗肿瘤活性研究.食品工业科技，2015，(23)：343-347
12.李杰民，盛金凤，李昌宝，何雪梅，廖芬，郑凤锦，零东宁，刘国明，李丽，孙健*.采用离心喷雾干燥技术制备余甘果粉.轻工科技，2015，(8)：14-18.
13.李昌宝，李丽，任二芳，辛明，李杰民，孙健*，刘国明，郑凤锦，何雪梅，陈钊斌.果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响.食品工业科技，2015，(13)：217-224.
14.冯道宁，孙健，李丽，盛金凤.小型太阳能空气源热泵联合果蔬干燥系统研究与设计.中国农机化学报，2015，(3)：160-173.
15.郑凤锦，刘国明，李杰民，卫萍，盛金凤，孙健*，李丽，零东宁.香蕉酸奶的工艺优化及质构特性研究.食品工业科技，2015，(6)：299-303.
16.何雪梅，孙健*，李丽，盛金凤，郑凤锦，李杰民，刘国明，李昌宝.富硒金桔果糕生产工艺研究.西南农业学报，2015，28（6）：2736-2741.
17.何全光，黄梅华，张娥珍*，辛明，林丽静，黄茂康，覃仁源，黄振勇.不同工艺制备火龙果粉中红色素稳定性的研究.热带作物学报，2015，36（10）：1873-1878.
18.张娥珍，黄梅华，辛明，何全光，黄振勇，覃仁源，黄茂康.铁皮石斛纳米粉与超微粉的物理特性和体外抗氧化活性比较研.热带作物学报，2015，36（12）：2184-2191.
19.辛明，张娥珍*，何全光，阳仁桂，黄振勇，苏燕竹，黄茂康.喷雾干燥芒果粉助干剂研究.食品科技，2015，40（01）：282-286.
20.李志春，孙健*，游向荣，李杰民，零东宁，张雅媛，盛金凤，郑凤锦.香蕉茎叶青贮饲料对波尔山羊血液生化指标的影响.中国饲料，2015，（16）:37-39转42.
21.李明娟，张雅媛*，游向荣，孙健，李志春，卫萍，杨媚，谢小强，李丽.青香蕉粉饼干感官品质评价及其消化性能.食品科学，2015，36（21）：68-73.
22.李明娟，张雅媛*，游向荣，孙健，李志春，卫萍，何雪梅.香蕉饼干加工工艺.食品工业科技，2015，36（3）:204-213.
23.卫萍，游向荣*，张雅媛，孙健，李志春，李明娟，杨媚，盛金凤，李丽，刘国明，何雪梅.不同杀菌方式对低糖香蕉果酱品质的影响.食品工业科技，2015，36（7）：97-100，104.
2014年发表论文29篇
1.Li-li Song, Hai Liu, Yan-li You, Jian Sun, Chun Yi, Yue-biao Li, Yue-mingJiang,Jia-sheng Wu. Quality deterioration of cut carnation flowers involves in antioxidant systems and energy status, Scientia Horticulturae, 2014,170:45–52.
2.Lee Hong Tee , Bao Yang , Krishnamurthy Prasad Nagendra , Ramakrishnan Nagasundara Ramanan ,Jian Sun , Eng-Seng Chan , Beng Ti Tey , Azrina Azlan , Amin Ismail , Cheng Yuon Lau , Yueming Jiang. Nutritional compositions and bioactivities of Dacryodes species: A review, SCl, 2014,165:247-255.
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