8月24日-25日，以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题，2023食品研究与创新发展论坛在西安市召开，本届论坛由天津食品研究院、陕西科技大学主办，《食品研究与开发》编辑部、陕西科技大学食品科学与工程学院承办。

中国工程院院士吴清平、国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、南开大学王硕教授、天津科技大学路福平教授、江南大学胥传来教授、南昌大学熊涛等食品行业知名专家出席会议并作大会主题报告。十个分论坛会场共100余位国内高校食品学院的专家教授受邀做精彩学术报告。广西农业科学院加工所郑凤锦正高级工程师等一行3人应邀参加了此次会议。

会上，郑凤锦正高级工程师在“食品加工与制造”专题报告会场作了“发酵型茶酒茶醋制备开发与抑菌性研究”交流报告，重点介绍了广西茶酒茶醋产业的研究现状、研究进展及团队取得的研究成果，并就当前研究方向和科研成果与参会专家进行交流探讨。

加工所 林波供稿/供图

一审一校：游向荣

二审二校：关妮纳

三审三校：陆炳强