近期，国际食品科技顶级学术期刊Trends in Food Science & Technology（《食品科学与技术趋势》，影响因子8.78，中科院分区工程技术1区Top）刊发了由院加工所合作培养的国外博士生为第一作者，加工所科技人员为通讯作者，依托国家香蕉产业技术体系副产物综合利用岗位专项，联合马来亚大学等国内外单位共同完成的《Banana inflorescence: Its bio-prospects as an ingredient for functional foods》（《香蕉花：作为功能性食品原料的生物学前景》）论文（TRENDS FOOD SCI TECH, 2020, 97, 14-28）。

       香蕉花是被低估而废弃的农产品副产物，它富含多酚类、多糖类等多种功能物质，在抗菌消炎、抗氧化、降血糖、保护心血管等方面都具有功效，未来开发功能保健食品、特医特膳食品或日化产品方面潜力很大。目前，国家香蕉产业技术体系副产物综合利用岗位专家带领的功能团队正在加紧对其进行产品研发，“香蕉花”功能产品将陆续面世。

加工所刘国明供稿/林玲英供图  孙健审核