10月24-25日，第三届淀粉科学会议在陕西西安召开，会议由中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会主办，陕西科技大学承办，加拿大农业部、美国普渡大学、江南大学、中国农科院、广西大学、上海旺旺集团、诺维信北美公司等海内外院校、科研院所和企业的56个单位共130多名代表出席了会议。我院加工所食品营养与安全研究室“淀粉、蛋白加工技术”团队科技人员参加了本次会议。

会上，与会专家代表就前沿研究内容作了专题报告，分享了各自的研究成果。加工所“淀粉、蛋白加工技术”团队科技人员就淀粉结构与功能和淀粉变性与应用同与会专家进行了深入的交流讨论。会议结束后，参会人员参观了西安航天华威化工生物工程有限公司机械生产车间。此次会议从基础性、学术性和应用性角度探讨了淀粉科学的研究思路、方法、手段，为与会学者搭建了高水平、高层次的学术交流平台。

加工所 李明娟供稿/供图 游向荣审核
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