何全光 男，汉族，中共党员，2010年毕业于华南农业大学农产品加工贮藏专业，获工学博士学位。2017年12月获研究员职称。

主要从事食药同源及民族特色食品开发利用技术，果蔬贮藏及成熟品质调控，农产品产地干燥等研究。主持国家自然科学基金二项，区自然基金一项，作为主要人员参与国家自然科学基金、农业部专项、科技部专项、国家香蕉产业技术体系、公益性行业（农业）科研专项、广西创新驱动、广西科技攻关、区自然科学基金等项目十多项。主持的“香蕉成熟调控与深加工关键技术创新与应用”获2019年广西科技进步二等奖，2019年度中国轻工业联合会科学技术进步三等奖，参与的“桑椹深加工关键技术的研究与产业化应用示范”获广西科学技术进步奖二等奖，“菠萝抗寒种质资源筛选利用与避寒栽培技术研究应用”获得区科技进步三等奖，“芒果商品性提升与品质评价技术集成与应用”，获2019年广西科技进步三等奖。“甘蔗尾叶牛羊颗粒饲料技术与应用”获 2017年中国热带作物学会科技进步二等奖。

在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》, 《中国农业科学》等刊物发表中文核心65篇，SCI 收录7篇，申报专利40项，授权专利20项，制定并颁布地方标准8项,参编著作一本。

第五批广西“十百千”知识产权（专利）中青年专家，科技部专家库成员，国家自然基金/广西科技项目网评专家，农业农村部国际交流服务中心专家库成员，广西农业厅技术标准化委员会委员。