广西农业科学院农产品加工研究所现有在编职工36人，其中专业技术人员36人。在岗专技专家40人，高级职称30人，其中正高16人（二级研究员3人，三级研究员4人），副高17人，中级职称6人；博士10人（在读博士4人），硕士23人；国家百千万人才工程人选、有突出贡献中青年专家1人，国家“万人计划”青年拔尖人才1人，享受国务院政府特殊津贴专家2人，2020年中国农学会青年科技奖获奖者1人，国家级品酒师4人，广西“八桂学者”1人，广西“新世纪十百千人才工程”第二层次人选2人，广西高层次人才认定专家2人，广西创新驱动发展科技重大专项首席专家4人，广西“十百千知识产权”领军人才3人、中青年专家10人，广西农业科学院青年拔尖人才3人，外籍客座研究员2人，广西博士后创新人才支持计划引进博士后1人，柔性引进高层次人才3人。