（一）基本情况
本研究室主要针对广西特色农产品，利用生物发酵与酶工程技术开展精深加工研究、产品开发及推广应用。近年来先后承担及参与国家、自治区、地厅各级立项30余项、企业横向项目立项5项；研究成果获广西科技进步二等奖等科技奖励10余项；已成功研发发酵低聚糖、发酵酒、发酵醋、发酵乳、发酵饲料等产品数十种，其中“每日畅”发酵低聚糖产品已转化企业并在国内大量销售，“御桑源”桑椹果酒酿造技术通过成果转化，成功催生高新技术企业--广西颐生园生态农业有限公司，其产品入选2015年中国-东盟电子商务峰会指定用酒、2016年广西特产行销全国核心品牌，在国内同类领域中处领先水平。
（二）研究领域
针对生物产业中发酵工程领域的关键科学技术问题，研究发酵过程中重要功能微生物的作用，探索微生物代谢发酵途径和调控机制，对发酵技术与设备进行研究及推广，解决发酵与酶工程产业中基础性、共性关键问题，实现广西特色传统产业的改造与提升。
主任：叶冬青 （博士 副研究员）
