广西属于富硒地区，从食物中补充硒元素已可满足身体所需

■本报记者 凌剑伊 通讯员 陆建勋

当下，硒元素像维生素片一样走进我们的生活中，但很多人对它的功效却只限于听说或广告。事实是怎样的呢？硒元素能给我们的健康带来什么好处？能增加多少硒含量？是噱头还是确有其事？广西如何做好富硒农业科学发展这篇大文章？日前，广西富硒农业发展暨第二届富硒功能农业学术论坛在贵港举行。来自全国各地的富硒农业“大咖”齐聚，为大家揭开硒背后的真相。

富硒产品供不应求且价格略高

富硒酵素片、富硒大米、富硒茶叶、富硒包子、富硒鱼……市场上与富硒关联的产品琳琅满目，让人眼花缭乱。

日前，在贵港举行的广西优质富硒农产品订单交易会上，来自南宁长塘镇一家卖富硒紫砂米的经理梁先生介绍，南宁长塘镇的富硒大米颗粒饱满，品相好的11元一斤，而且产品供不应求。据梁先生介绍，与普通农产品相比，进入农贸市场的富硒农产品非常少，大多是电话订购或者网络订购，其产品能卖到长三角一带。

在交易会上，记者看到了富硒蔬菜、富硒水果、富硒米面、富硒茶叶等多个品种，市民把展台围得满满当当。“我昨天在市场买到了富硒鸡蛋。这种鸡蛋比一般的土鸡蛋个头略小，吃起来味道还可以。今天再过来看看有没有这种鸡蛋卖。”怕记者不相信，何大姐现场掏出手机让记者看她拍下的富硒鸡蛋。

广西属于天然硒含量较高地区

“随着人们生活水平的提高，越来越多的人对食品的要求从‘吃饱’向‘吃好’转变。作为人体必需的微量元素，硒在抗肿瘤、提高免疫力、延缓衰老等方面具有一定的功效。”广西农业科学院农业资源与环境研究所副所长刘永贤介绍，对人体而言，硒是一种很重要的元素，但是硒的分布却不均匀。据中国农科院一份调查显示，我国有72%的地区属于缺硒地区。令人欣喜的是，广西是富硒地区。

资料显示，我国已探明的天然富硒区有3个，分别是湖北恩施州、陕西紫阳县、广西北部湾区。其中，广西的南宁、钦州、北海、贵港4个市富硒土壤面积达212多万公顷（3180万亩），为目前全国多目标区域地球化学调查工作圈定出的最大面积连片富硒土壤。另据有关部门对巴马、永福、东兰等长寿之乡的调查，专家也发现这些地方的土壤和农产品含硒量特别高。调查研究证实，天然富硒农产品与土壤硒的含量有关，人的健康长寿与日常食用的富硒食品有关。

从食物中补硒可满足人体所需

如果人体缺硒会怎么样？国际硒研究学会副秘书长袁林喜研究员表示，硒是人体必需的元素，人体许多生理活动，比如甲状腺激素代谢、DNA合成、保护细胞膜免受氧化损伤、防止感染等，都需要硒蛋白的参与。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每人每日硒元素推荐摄入量为60微克，可耐受最高摄入量为400微克。

“通常普通大米的硒含量每公斤约35微克，而广西富硒米标准是150~500微克。如果每天吃300克大米，那么普通大米可以提供10微克硒，富硒米则可以提供45～150微克硒。通过吃这种米可以有效补硒。”袁林喜说，需要注意的是，其他食物中也含有硒，也可通过其他途径为人体补充硒。

因此，要不要吃富硒米，就要根据个人情况考虑了。为此，袁林喜的建议是，一般从食物中摄取的硒就已经满足人体所需。海鲜和动物内脏是食物界中最丰富的硒来源，肉类、谷物和奶制品也能提供一些硒。

扫二维码有望辨别硒产品真假

遍地都是富硒产品，该如何辨别？“我们建议今后在富硒产品标签上贴上溯源码，形成溯源体系。通过扫二维码就知道是在哪里种的。”袁林喜说，还有一个建议是，建立标准化生产的富硒区。通过规范市场，检测硒里面存在的形态方式，就能够区分硒产品是后续参假的，还是硒土壤里种植出来的。

为什么广西要大力开发富硒产品？“对广西而言，大力开发富硒农产品很有必要，而且条件也具备。”袁林喜说，天然富硒区面对的市场应该是缺硒地区的市场，广西是富硒区，而长三角一带基本上是缺硒地区，因此，应区域市场打通，自上而下推动富硒产品走向产业化。

在这方面，广西也在一步步探索过程中。据悉，广西农科院与自治区农业厅联合设立了“广西富硒特色作物试验站”，开启了“科研+企业+科技产业扶贫”产业发展模式。此外，近年来，广西农科院创新性地开展土壤硒素活化技术和作物硒素定量强化技术研究，在水稻、茶叶、食用菌、花生等多种作物上实现了定量标准化富硒，指导涉农组织开发出水稻、玉米、马铃薯、甘薯、淮山、花生、茶叶、木耳、罗汉果、辣木等一批生态、安全、标准化的富硒农产品。

发表于《南宁晚报》2016年12月7日
链接：http://www.nnwb.com/html/2016-12/07/content_242456.htm