1　范围

本文件规定了A级绿色食品水稻生产的术语和定义、一般要求、栽培、运输、贮藏及副产品处理、档案记录及管理。

本文件适用于广西行政区域内内A级绿色食品水稻的生产。

2　规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4404.1  粮食种子  禾谷类

NY/T 391  绿色食品 产地环境质量

NY/T 393  绿色食品  农药使用准则

NY/T 394  绿色食品  肥料使用准则

NY/T 593  食用稻品种品质

NY/T 2978  绿色食品  稻谷

NY/T 1056  绿色食品  贮藏运输准则

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1　
A级绿色食品  green food of grade A

产地环境质量符合 NY/T 391 的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

3.2　
抛秧  throw seedlings

将培育好的水稻秧苗，均匀地抛撒到大田里的水稻移栽方式。

3.3　
机插秧  machine transplanting

将培育好的秧苗用水稻插秧机定植在水田中的水稻移栽方式。

3.4　
直播  live broadcast

将已催芽露白或者经过符合 NY/T 393、NY/T 394 要求的种衣剂包衣的水稻种子直接播种到大田生长的水稻栽培方式。

3.5　
安全间隔期  safe interval

最后一次施用农药、化学肥料到作物收获时允许的间隔天数。

3.6　
安全排水期  safe drainage period

稻田施肥及施用农药后不宜排水的间隔天数。

4　一般要求

4.1　生产基地选择

生产基地应远离污染源、生态环境优良且水源充足、排灌畅通、相对集中，产地环境质量应符合NY/T 391的要求。

4.2　品种选择

4.2.1　选择适应当地生态气候和土壤条件、抗性强、适应性广并通过审定且适宜当地种植的优质、高产水稻品种，品种品质达到或优于NY/T 593中的三级标准。

4.2.2　种子质量应符合GB 4404.1的规定。

4.3　肥水管理原则

4.3.1　肥料的使用应符合 NY/T 394 的规定。

4.3.2　安全间隔期30 d以上。

4.3.3　以使用有机肥料、生物有机肥、复合微生物肥料为主，化学肥料为辅，无机氮素用量不应高于当季水稻氮素施用量的一半。

4.3.4　灌溉水质应符合NY/T391的规定。

4.3.5　安全排水期在7 d以上。

4.4　有害生物控制原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则

5　栽培

5.1　育秧

5.1.1　秧田准备

选择背风向阳、土质肥沃而松软、排灌方便的田块。钵体秧盘抛秧每667 m2大田需秧田面积22 m2～25 m2，机插秧每667 m2大田需秧田面积13 m2～15 m2，手插秧每667 m2大田需秧田面积37 m2～40 m2。

5.1.2　苗床

苗床管理应按以下要求进行：

—— 整地：播种前12 d～15 d放水进行第一次犁耙田，保持田水沤田，播种前3 d～4 d进行第二次犁耙，耙细耙平；

—— 做床：播种当天按床宽1.0 m～1.3 m、沟宽30 cm～40 cm、床沿高 10 cm 起畦做苗床；

—— 施肥：每1 m2的畦面均匀撒施有机肥0.3 kg～0.4 kg。

5.1.3　种子处理

5.1.3.1　晒种

浸种前1 d～2 d晒种，早稻晒6 h～12 h，中、晚稻晒3 h ～5 h。晒种时应薄摊勤翻，不应烈日暴晒。

5.1.3.2　浸种消毒

浸种消毒应按以下要求进行：

—— 早稻：浸种48 h～54 h。将种子用清水洗净，捞净漂在水面上的杂物、秕谷及半饱满谷粒，用清水预浸12 h后，放入2% 石灰水浸种12 h，将经过消毒的种子洗净，用清水浸种12 h后起洗净，再用清水浸种 12 h；

—— 晚稻：浸种36 h～40 h。将种子用清水洗净，捞净漂在水面上的杂物、秕谷及半饱满谷粒，用清水预浸12 h后，放入2% 石灰水浸种6 h，将经过消毒的种子洗净，用清水浸种6 h后起洗净，再用清水浸种 12 h。

5.1.3.3　催芽

早晚稻催芽应按以下方法进行：

—— 早稻：将浸种消毒后的种子洗净，放入40 ℃～ 50 ℃温水中预热3 min～5 min后立即捞出，放在保温处催芽，种子堆积厚度不超过50 cm；

—— 晚稻：浸种消毒后将种子放在30 ℃～ 35 ℃的室内保湿催芽至露白。

5.1.4　播种

5.1.4.1　播种期

根据当地的气候因素，确定适宜的播种期。

5.1.4.2　播种量

不同栽插方式大田应按以下播种量：

—— 手插秧田常规稻每667 m2大田用种量为2.5 kg～3.0 kg，杂交稻为1.0 kg～1.5 kg；

—— 抛秧及机插秧田常规稻每667 m2大田用种量为2.0 kg～2.5 kg，杂交稻为1.5 kg～2.0 kg；

—— 直播田常规稻每667 m2大田用种量为3.0 kg～4.0 kg，杂交稻为1.5 kg～2.0 kg。

5.1.4.3　播种方法

在准备好的苗床上均匀播种。播种后，将种子压入泥中，做到畦面盖泥浆后不见种子为度。

5.1.5　秧田管理

5.1.5.1　温度调控

早稻秧田可拱架覆盖薄膜，用于保温，防止烂秧，晚稻可覆盖遮阳网或防虫网。

5.1.5.2　水肥管理

田面应保持湿润。待秧苗生出3叶开始，如果秧苗缺肥叶片退黄，宜每667 m2淋施生物有机肥浸出液10 kg，每隔5 d淋一次。

5.1.5.3　苗床除草

在移栽前，拔除床面杂草。

5.2　移栽

5.2.1　移栽秧龄

早晚稻移栽秧龄应按以下要求进行：

—— 早稻：手插秧秧龄25 d～30 d，叶龄4.5 叶～6.0 叶；钵体塑盘抛秧秧龄20 d～25 d，叶龄3.5 叶～5.0 叶；机插秧秧龄15 d～20 d，叶龄2.5 叶～3.5叶；

—— 晚稻：手插秧秧龄15 d～20 d，叶龄4.5 叶～6.0叶；钵体塑盘抛秧秧龄15 d～20 d，叶龄3.5 叶～5.0 叶；机插秧秧龄10 d～15 d，叶龄2.5 叶～3.5叶。

5.2.2　移栽密度

早晚稻移栽密度应按以下要求进行：

—— 早稻：每667 m2，高肥力田块1.8～2.0 万蔸；中等肥力田块2.0～2.2 万蔸；低肥力田块2.2～2.3 万蔸；机插秧为 1.7 ～ 2.2 万蔸；

—— 晚稻：每667 m2，高肥力田块2.0～2.2 万蔸；中等肥力田块2.2～2.4 万蔸；低肥力田块2.4～2.5 万蔸；机插秧为 1.7 ～ 2.2 万蔸。

5.3　大田管理

5.3.1　施肥

5.3.1.1　基肥

移植抛栽或直播前1 d～2 d施用，每667 m2施用腐熟优质农家肥1 500 kg～2 000 kg及过磷酸钙15 kg～20 kg，或施用优质的生物有机肥250 kg～300 kg及过磷酸钙15 kg～20 kg。均匀撒施，撒施后耙田。

5.3.1.2　分蘖肥

5.3.1.2.1　定根后进行第一次追肥，早稻移栽后5 d～ 7 d、晚稻移栽后3 d～5 d施用，667 m2施尿素2 kg～3 kg。早稻移栽后15 d～20 d、晚稻移栽后12 d～15 d进行第二次追肥，每667 m2施尿素和氯化钾各3 kg～4 kg。

5.3.1.2.2　直播稻3 叶～4 叶期每667 m2施尿素和氯化钾各5 kg～8 kg。

5.3.1.3　穗肥

在水稻生长进入幼穗分化初期根据禾苗长势进行第三次追肥，应每667 m2施尿素2 kg～3 kg，氯化钾3 kg～4 kg。

5.3.2　水分管理

5.3.2.1　移栽至幼穗分化期

1)   移栽时田间保持1 cm～2 cm水层，移栽后至有效分蘖末期保持3 cm～5 cm浅水灌溉。

2)   当分蘖苗数达到有效穗数的90%时进行露晒田，晒田时间应在分蘖后期至幼穗分化前。

3)   若此时施用除草剂，应保持 7 d内不排水，缺水的应补水，水层保持在3 cm～4 cm。

5.3.2.2　幼穗分化期至抽穗扬花期

幼穗分化期后应保持田土湿润，抽穗扬花前应采取干湿交替间歇灌溉方法，即灌水一次，2 d～3 d后自然落干后，再灌下一次水。抽穗扬花期田间应保持1 cm～2 cm浅水层。

5.3.2.3　灌浆结实期

灌浆期间采取湿润灌溉，保持田面干干湿湿至黄熟期。

5.3.2.4　成熟期

收获前7 d～10 d断水。

5.3.3　有害生物控制

5.3.3.1　农业防治

选用抗（耐）稻瘟病、稻曲病的品种，逐步淘汰抗性差、易感病品种，轮换种植年限长的品种。采用合理耕作制度、轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼等）结合、健身栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。

5.3.3.2　生物防治

创造适宜自然天敌繁殖的环境、人工释放天敌等措施保护利用天敌控制有害生物的发生。保护鼠类天敌，利用猫、鹰、蛇捕食老鼠。

5.3.3.3　物理防治

稻田安装频振式杀虫灯，诱杀二化螟、三化螟，兼治稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻黑蝽等害虫。

5.3.3.4　农药防治

以上农业、生物、物理防治方法不能有效控制有害生物而需要使用农药时，应优先选用低风险植物源、动物源、微生物源、矿物源农药，其次可适量使用低风险化学农药。农药的使用应符合NY/T 293的规定。

5.3.3.4.1　杂草防治

早造移植后5 d～7 d，晚造在移植后4 d～5 d，结合中耕施肥防除稻田杂草。稻田杂草的防治参见附录A。

5.3.3.4.2　常见病虫害防治

常见病虫害的防治参见附录B。

5.4　收获

90%籽粒黄熟时收获。实行绿色稻谷单收、单晒。晒干后稻谷品质符合NY/T 2978的要求。

6　运输、贮藏及副产品处理

6.1　运输与贮藏

应符合NY/T 1056的规定。

6.2　副产品处理

秸秆、垄糠、米皮糠等副产品应综合开发、合理利用。宜秸秆还田，注意环境保护。

7　档案记录及管理

应建立生产档案，详细记录产地环境、生产技术、生产资料使用、病虫害防治和收获等各环节所采取的具体措施，并保存3年以上。

附录A

（资料性）
水稻主要稻田杂草防治方法

水稻主要稻田杂草防治方法按表A.1规定执行。

                                                                                                            表A.1 水稻主要稻田杂草防治方法

                                                                                                                               附录B

（资料性）
水稻常见病虫害防治方法

水稻常见病虫害防治方法按表B.1规定执行。

表B.1 水稻常见病虫害防治方法