石瑜敏，女，壮族，1968年7月生，广西上林县人。1991年7月于广西农学院农学系作物专业本科毕业，获学士学位；在职研究生，2004年6月获中国农业大学农业推广硕士学位。2011年12月晋升为研究员。
主要从事杂交水稻育种和水稻种质资源评价利用工作，先后主持和主要参加课题过国家自然基金、农业部“948”项目、广西攻关、广西科学基金等项目40多项。获2017年广西科技进步获二等奖1项,广西农业科学院科技进步一等奖1项，二等奖3项。主持或主要参与育成通过省级审定的水稻新品种有“桂丰6号”、“桂丰2号”、“中广香1号”、“联优362”、“特优136”、“早优11”等 9个；育成通过鉴定的水稻新不育系“桂源A”、“桂丰A”、“桂19A"、“早A”、“ 联A”5个，获植物新品种保护权10个。长期与国际水稻研究所（IIRI）合作，负责国际水稻遗传评价网在广西的试验工作。
在国内学术刊物发表论文60多篇，以本人为第一作者在《杂交水稻》、《作物杂志》、《种子》等核心刊物上发表论文二十篇，合篇著作《杂草稻起源与传播》1本。
2011年获南宁市西乡塘区科技工作先进个人荣誉称号。