广西农业科学院甘蔗研究所成立于1956年，是一个以甘蔗新品种选育、生产技术创新和成果转化为主要科研任务的省级甘蔗专业研究所。设有育种研究室、种质资源创新研究室、生物技术研究室、农艺研究室、植保研究室、实验室综合管理办公室等研究机构。目前全所在职职工93人，其中研究员（教授）16人，副研究员39人，高级农艺师4人，中级职称20人，博士28人，硕士41人；“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，八桂学者1人，农业部现代农业产业技术岗位科学家3人、广西甘蔗产业创新专家3人。

本所占地面积1100亩（合计73.33公顷），已建有一栋办公楼、两栋科研办公综合用楼。科研办公设施齐全。建有海南甘蔗杂交育种基地，隆安丁当甘蔗良种繁育。

并设有12个研究机构：

1、办公室（科研与国际合作科）

2、财务科

3、成果转化科

4、基地后勤管理科

5、重点实验室管理办公室

6、育种研究室

7、植保研究室  
       8、栽培研究室（机械化研究室）  

9、种质资源研究室　　

10、生理生态研究室

11、生物技术研究室

12、分子育种研究室